Među talijanskim autohtonim sortama koje posljednjih godina ponovno osvajaju pažnju, timorasso zauzima posebno mjesto
Pripremio: Tomislav Radić
Ova drevna bijela sorta potječe s brežuljaka Colli Tortonesi u jugoistočnom Pijemontu, području čija se vina sve češće predstavljaju pod povijesnim nazivom Derthona. Priča o timorassu ujedno je i priča o gotovo izgubljenoj sorti. Zbog niskih prinosa, zahtjevnog uzgoja i nekadašnje orijentacije prema produktivnijim sortama, tijekom druge polovice 20. stoljeća gotovo je nestao iz vinograda. Potkraj 1980-ih ostalo je tek nekoliko hektara nasada, no zahvaljujući vizionaru Walteru Massi, timorasso je spašen od zaborava i danas doživljava snažan povratak, s više od 400 hektara nasada. Timorasso daje strukturirana, mineralna i kompleksna vina, koja u mladosti osvajaju citrusnim i cvjetnim aromama te notama bijelog i koštunjičavog voća, dok s odležavanjem razvijaju složenije tonove meda, začina, badema, suhog voća i karakteristične mineralne, ponekad blago petrolejske note. Njegova najveća posebnost krije se u spoju koncentracije i visoke prirodne kiselosti, što mu daje iznimnu svježinu, ali i dubinu i izniman potencijal odležavanja. Upravo zato timorasso često nazivaju i „bijelim barolom“ – vinom ozbiljne strukture i karaktera kojem vrijeme donosi dodatnu kompleksnost i eleganciju.
Smještena u srcu Pijemonta, vinarija Sassaia posjeduje vinograde timorassa na jednom od najviših položaja Monlealea, na nadmorskoj visini od 410 metara. Vinarija spaja tradiciju velikih bijelih vina Burgundije s autentičnim karakterom pijemontskog terroira, uz poseban naglasak na preciznost, eleganciju i izražajnost vina.
SASSAIA DERTHONA TIMORASSO
Vino proizvedeno isključivo od sorte timorasso koje predstavlja autentičan izraz jedinstvenog terroira iz kojeg potječe. Ručno ubrano grožđe pažljivo se selektira prije nježnog prešanja cijelih grozdova, kako bi se očuvala njegova prirodna svježina i aromatska preciznost. Slijedi spontana fermentacija u francuskom hrastu te dozrijevanje od najmanje devet mjeseci u kombinaciji novih i rabljenih barrique bačava. U mirisu se javljaju arome jasmina, cvijeta agruma i svježe metvice, dok se na nepcu otvaraju bijela breskva, citrusi, prženi lješnjak i nježni začini. Živahna svježina i izražena mineralnost vode prema dugom, slojevitom i elegantnom završetku. Sassaia timorasso je vino iznimnog potencijala odležavanja, koje će s vremenom razvijati dodatnu kompleksnost i note meda, pčelinjeg voska i suhog bilja.
SASSAIA PIEMONTE BIANCO
Elegantni blend timorassa, cortesea i chardonnaya iz triju različitih vinograda, koji donose različite izraze pijemontskog terroira. Grožđe se ručno bere i nježno preša a spontana fermentacija odvija se u kombinaciji inoxa i francuskog hrasta. Vino potom najmanje devet mjeseci odležava djelomično u inoxu djelomično u bačvama, čime dobiva dodatnu teksturu i kompleksnost.
Na nosu se ističu bijelo cvijeće, korica limuna, eukaliptus i kadulja, dok se na nepcu razvijaju zrela kruška, citrusi i nježni slatki začini. Svjež, mineralan i dug završetak zaokružuje ovo elegantno i karakterom bogato vino.
Nova vina Sassaia na https://www.miva.com.hr
Osijek se vratio na vrh
Liga koja ne zna biti mirna – SuperSport HNL opet kuha Boris Markuš SuperSport HNL ima svoje male drame, a ovo kolo ih je serviralo bez zadrške. Osijek se vratio na vrh, opet tamo gdje se ove sezone sve češće…
Prilog o knjizi PODČINJAVANJE ZEMLJE
Philipp Blom PODČINJAVANJE ZEMLJE – Početak i kraj ljudske vladavine nad prirodom Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura u Biblioteci Platforma objavilo knjigu Philippa Bloma PODČINJAVANJE ZEMLJE- Početak i kraj ljudske vladavine nad prirodom, u finom tvrdom uvezu, u prijevodu…
Prilog o knjizi LEGENDA O PLANINI
Josip Mlakić LEGENDA O PLANINI Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila u vrlo lijepom izdanju, moram reći i na finom papiru, tvrdo ukoričeno izdanje knjige suvremenog hrvatskog i bosanskohercegovačkog pisca Josipa Mlakića LEGENDA O PLANINI, na 180 stranica, uz…
Razgovor uz Vaš ciklus Ante Barišića
Moj um nikada ne može mirovati u samo jednom mediju Slikar iz Dubrovnika Ante Barišić nesvakodnevna je pojava u suvremenom slikarstvu, nakon likovnih eksperimenata vratio se je klasičnom slikarstvu. Razgovaramo o novom ciklusu. Miroslav Pelikan Lazure na platnu, novi je…
Pregledno izdanje Akademije art
🥊 GLAVNA VIJEST – HRVATSKA i DALJE SLAVI Filip Hrgović je novi IBF prvak svijeta! Hrvat je u O2 Areni u Londonu napravio senzacionalni preokret — nakon što je gubio 8 rundi, u 9. je nokautirao britansko čudo Mosesa Itaumu i…
Deveti Međunarodni festival pršuta u Drnišu otvoren velikim dvobojem: župani odmjerili snage
U neizvjesnom pršutarskom pripetavanju pobjeda pripala domaćinu, šibensko-kninskom županu. Festival završava danas velikim koncertom Hrvatskih ruža Pripremio: Tomislav Radić – Foto: Mario Sučić Istarski župan Boris Miletić stigao je u prijestolnicu pršuta i nakon stručnih panela izazvao domaćina, šibensko-kninskog župana…
Tišina nakon oluje: Filozofija borca i nevidljivo platno Filipa Hrgovića
Kada utihnu zaglušujući krici londonske O2 Arene i kada se ugase televizijski reflektori, boks prestaje biti samo sirovi sport. U trenucima koji slijede nakon povijesnog osvajanja svjetske krune, on postaje umjetnost u svom najčišćem, najogoljenijem obliku. Filip „El Animal“ Hrgović…
Iza kulisa mitskog trijumfa: Kako je Filip Hrgović u agoniji Londona pronašao svoju besmrtnost
Svijet je u subotu navečer svjedočio čudu u londonskoj O2 Areni, no tek sada, kada su se svjetla ugasila i kada se emocije polako sliježu, na površinu izbija stvarna težina onoga što je Filip „El Animal” Hrgović postigao. Postati prvi…
Brod koji gleda grad i pita se zašto ga nitko više ne vidi
Osječka priča… evo iz perspektive broda, kao da on gleda grad, Dravu, ljude – i sebe. Najtiše, najdublje, najudaljenije od svega što je nekad bio Boris Markuš Ja sam brod. Nekad bar, nekad mjesto za smijeh, nekad večeri koje su…
KRUNIDBA KRALJA TEŠKE KATEGORIJE: Kako je Filip Hrgović utišao London, nadvladao ponor i ispisao povijest za Akademiju Art
Od ranog nokdauna do besmrtnosti: „El Animal” je u mitskom ratu unutar O2 Arene slomio britanskog čuda od djeteta, preživio najteže udarce karijere i postao prvi hrvatski svjetski prvak u teškoj kategoriji po IBF verziji! Filip Hrgović je novi IBF-ov…
Prilog o knjizi NEKROLOG ZA M.
Vlaho Bogišić Nekrolog za M. / Nedovršeni roman Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila prozu Vlahe Bogišića, književnika i leksikografa Nekrolog za M. – nedovršeni roman, na 180 stranica. Knjigu čini dvadeset priča, tu su dokumenti i sjećanja književnih odjeka.…
Prilog o knjizi G R B A V I C A
Saou Ichikawa G R B A V I C A Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila debitantski roman Saou Ichikawe GRBAVICA, nagrađena je najprestižnijom japanskom književnom nagradom ,u izvrsnoj opremi u tvrdom uvezu, na 73 stranice, u prijevodu s japanskog…
Motivi života u novom ciklusu uglednog dubrovačkog fotografa Tea Trostmanna
Dubrovnik živi svoj vječni život na fotografijama, u ciklusima nadarenog umjetnika Tea Trostmanna Miroslav Pelikan Teo Trostmann fotograf i slikar iz Dubrovnika, kontinuirano nas iznenađuje osobitošću svojih fotografija u nizovima ciklusa posvećenih različitim temama. U najnovijem ciklusu fotografija Teo Trostmann…
Plavi orkestar razgalio Osijek na Danima prvog hrvatskog piva
Akademija Art kao medijski partner donio novu energiju Danima prvog hrvatskog piva Venina Markuš Sinoć je na Danima prvog hrvatskog piva sve bilo jednostavno: glazba, emocija i grad koji se otvorio kao da je ljeto tek počelo. Plavi orkestar je…
ODRŽANE 18. RIJEČKE STEPENICE
18. RIJEČKE STEPENICE POKAZALE SVU RASKOŠ HRVATSKE MODE NA NAJVEĆOJ MODNOJ PISTI U REGIJI ; OSAMNAEST MODNIH REVIJA, POZNATA LICA ODUŠEVILA PREKO TISUĆU POSJETITELJA Ivana Delač Rijeka je još jednom bila središte hrvatske modne scene. Na jedinstvenoj modnoj pisti postavljenoj…
FUTURIZAM TRADICIJE – Tehnološka redefiniranost oblika i digitalni štit baštine
Kolektivna memorija i bezvremenski dizajn u 10 eksponata umjetne inteligencije portala Akademija Art Kustoski uvod: Predstavljamo vam krunu našeg velikog projekta – ekskluzivnu virtualnu izložbu fotografija „Futurizam tradicije“. Kroz deset pročišćenih, stilski ujednačenih i vizualno monumentalnih kadrova, ova galerija nadrasta…
