Među talijanskim autohtonim sortama koje posljednjih godina ponovno osvajaju pažnju, timorasso zauzima posebno mjesto
Pripremio: Tomislav Radić
Ova drevna bijela sorta potječe s brežuljaka Colli Tortonesi u jugoistočnom Pijemontu, području čija se vina sve češće predstavljaju pod povijesnim nazivom Derthona. Priča o timorassu ujedno je i priča o gotovo izgubljenoj sorti. Zbog niskih prinosa, zahtjevnog uzgoja i nekadašnje orijentacije prema produktivnijim sortama, tijekom druge polovice 20. stoljeća gotovo je nestao iz vinograda. Potkraj 1980-ih ostalo je tek nekoliko hektara nasada, no zahvaljujući vizionaru Walteru Massi, timorasso je spašen od zaborava i danas doživljava snažan povratak, s više od 400 hektara nasada. Timorasso daje strukturirana, mineralna i kompleksna vina, koja u mladosti osvajaju citrusnim i cvjetnim aromama te notama bijelog i koštunjičavog voća, dok s odležavanjem razvijaju složenije tonove meda, začina, badema, suhog voća i karakteristične mineralne, ponekad blago petrolejske note. Njegova najveća posebnost krije se u spoju koncentracije i visoke prirodne kiselosti, što mu daje iznimnu svježinu, ali i dubinu i izniman potencijal odležavanja. Upravo zato timorasso često nazivaju i „bijelim barolom“ – vinom ozbiljne strukture i karaktera kojem vrijeme donosi dodatnu kompleksnost i eleganciju.
Smještena u srcu Pijemonta, vinarija Sassaia posjeduje vinograde timorassa na jednom od najviših položaja Monlealea, na nadmorskoj visini od 410 metara. Vinarija spaja tradiciju velikih bijelih vina Burgundije s autentičnim karakterom pijemontskog terroira, uz poseban naglasak na preciznost, eleganciju i izražajnost vina.
SASSAIA DERTHONA TIMORASSO
Vino proizvedeno isključivo od sorte timorasso koje predstavlja autentičan izraz jedinstvenog terroira iz kojeg potječe. Ručno ubrano grožđe pažljivo se selektira prije nježnog prešanja cijelih grozdova, kako bi se očuvala njegova prirodna svježina i aromatska preciznost. Slijedi spontana fermentacija u francuskom hrastu te dozrijevanje od najmanje devet mjeseci u kombinaciji novih i rabljenih barrique bačava. U mirisu se javljaju arome jasmina, cvijeta agruma i svježe metvice, dok se na nepcu otvaraju bijela breskva, citrusi, prženi lješnjak i nježni začini. Živahna svježina i izražena mineralnost vode prema dugom, slojevitom i elegantnom završetku. Sassaia timorasso je vino iznimnog potencijala odležavanja, koje će s vremenom razvijati dodatnu kompleksnost i note meda, pčelinjeg voska i suhog bilja.
SASSAIA PIEMONTE BIANCO
Elegantni blend timorassa, cortesea i chardonnaya iz triju različitih vinograda, koji donose različite izraze pijemontskog terroira. Grožđe se ručno bere i nježno preša a spontana fermentacija odvija se u kombinaciji inoxa i francuskog hrasta. Vino potom najmanje devet mjeseci odležava djelomično u inoxu djelomično u bačvama, čime dobiva dodatnu teksturu i kompleksnost.
Na nosu se ističu bijelo cvijeće, korica limuna, eukaliptus i kadulja, dok se na nepcu razvijaju zrela kruška, citrusi i nježni slatki začini. Svjež, mineralan i dug završetak zaokružuje ovo elegantno i karakterom bogato vino.
Nova vina Sassaia na https://www.miva.com.hr
Porečki delfin proslavio 25. rođendan
Zaplivalo 1700 sudionika iz 30 zemalja. More je bilo prepuno plivača od najmlađih do onih najiskusnijih Pripremio: Tomislav Radić – Foto: Manuel Paljuh Nije važno je li se plivalo za medalju, osobni rekord, dobru fotografiju ili iz ljubavi prema moru.…
Naftalan, novi iskorak zdravstvenog i wellness turizma
Specijalna bolnica Naftalan u ivanić- Gradu završila je projekt „Unaprjeđenje smještajnih kapaciteta i infrastrukture Specijalne bolnice Naftalan radi razvoja zdravstvenog i wellness turizma“, ukupne vrijednosti 2.047.815,58 eura Pripremio: Tomislav Radić Projekt je sufinanciran sredstvima Europske unije – NextGenerationEU kroz Nacionalni…
Zapisi o prostoru – Osvrt na novi ciklus crteža Damira Medvešeka.
Preciznost poteza umjetnika brzo kreira novi oblik stvarnosti,.. Miroslav Pelikan Akademski slikar Damir Medvešek, istaknuti je suvremeni hrvatski likovni umjetnik, donedavno glavni slikar u zagrebačkom HNK-u, autor impresivnog opusa u svim tehnikama, izrazito cijenjen u inozemstvu, umjetnik koji jednako strastveno…
Kako edukativne slikovnice pripremaju djecu za školu (i odvajaju ih od ekrana)
Edukativne slikovnice Školske knjige udaljit će djecu od ekrana i pripremiti ih da samopouzdano sjednu u školske klupe Jelena Mandić-Mušćet Povratak u školske klupe za djecu nije samo početak nove školske godine. Za neke je to povratak poznatoj rutini i…
Štrudlafest Zlatna baka u Jaškovu
Štrudlafest u mjestu Jaškovo kraj Ozlja, održat će se od 5. do 6. rujna 2026. đadno Vrijeme manifestacije je u subotu od 10:00 do 22:00 sata te u nedjelju od 10:00 do 21:00 sati Pripremio: Tomislav RadićFOTO Štrudlafesta: Demjan Rožman,…
BILOSNIĆEVA MOLITVA SVETOM FRANJI U BIBLIOTEKAMA HODOČASNIČKIH SVETIŠTA
Nakon Rima, Asiza i Leóna, višejezično izdanje pjesničko-duhovnog djela hrvatskog književnika Tomislava Marijana Bilosnića pohranjeno je i u Fatimi Za nedavnog boravka u Portugalu, u Fatimi, jednom od najpoznatijih marijanskih hodočasničkih središta u svijetu, uz kratko predstavljanje knjige hrvatskog književnika…
Osijek se vratio na vrh
Liga koja ne zna biti mirna – SuperSport HNL opet kuha Boris Markuš SuperSport HNL ima svoje male drame, a ovo kolo ih je serviralo bez zadrške. Osijek se vratio na vrh, opet tamo gdje se ove sezone sve češće…
Prilog o knjizi PODČINJAVANJE ZEMLJE
Philipp Blom PODČINJAVANJE ZEMLJE – Početak i kraj ljudske vladavine nad prirodom Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura u Biblioteci Platforma objavilo knjigu Philippa Bloma PODČINJAVANJE ZEMLJE- Početak i kraj ljudske vladavine nad prirodom, u finom tvrdom uvezu, u prijevodu…
Prilog o knjizi LEGENDA O PLANINI
Josip Mlakić LEGENDA O PLANINI Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila u vrlo lijepom izdanju, moram reći i na finom papiru, tvrdo ukoričeno izdanje knjige suvremenog hrvatskog i bosanskohercegovačkog pisca Josipa Mlakića LEGENDA O PLANINI, na 180 stranica, uz…
Razgovor uz Vaš ciklus Ante Barišića
Moj um nikada ne može mirovati u samo jednom mediju Slikar iz Dubrovnika Ante Barišić nesvakodnevna je pojava u suvremenom slikarstvu, nakon likovnih eksperimenata vratio se je klasičnom slikarstvu. Razgovaramo o novom ciklusu. Miroslav Pelikan Lazure na platnu, novi je…
Pregledno izdanje Akademije art
🥊 GLAVNA VIJEST – HRVATSKA i DALJE SLAVI Filip Hrgović je novi IBF prvak svijeta! Hrvat je u O2 Areni u Londonu napravio senzacionalni preokret — nakon što je gubio 8 rundi, u 9. je nokautirao britansko čudo Mosesa Itaumu i…
Deveti Međunarodni festival pršuta u Drnišu otvoren velikim dvobojem: župani odmjerili snage
U neizvjesnom pršutarskom pripetavanju pobjeda pripala domaćinu, šibensko-kninskom županu. Festival završava danas velikim koncertom Hrvatskih ruža Pripremio: Tomislav Radić – Foto: Mario Sučić Istarski župan Boris Miletić stigao je u prijestolnicu pršuta i nakon stručnih panela izazvao domaćina, šibensko-kninskog župana…
Prilog o knjizi GROMOVA DJECA
Snježana Banović GROMOVA DJECA Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila roman ( o školi za snove) Snježane Banović GROMOVA DJECA, u tvrdo ukoričenom izdanju, na 300 stranica. Nakladnik ističe: “U snažnom i slojevitom romanu Snježana Banović ne piše samo…
Prilog o knjizi Tito
Boris Rašeta Tito, povjerljivo i osobno Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila 4. izdanje knjige Borisa Rašete Tito, povjerljivo i osobno, na gotovo 700 stranica, u Biblioteci Platforma. Riječ je o novoj biografiji Josipa Broza, knjiga je pisana zabavno, pitko…
Tišina nakon oluje: Filozofija borca i nevidljivo platno Filipa Hrgovića
Kada utihnu zaglušujući krici londonske O2 Arene i kada se ugase televizijski reflektori, boks prestaje biti samo sirovi sport. U trenucima koji slijede nakon povijesnog osvajanja svjetske krune, on postaje umjetnost u svom najčišćem, najogoljenijem obliku. Filip „El Animal“ Hrgović…
Iza kulisa mitskog trijumfa: Kako je Filip Hrgović u agoniji Londona pronašao svoju besmrtnost
Svijet je u subotu navečer svjedočio čudu u londonskoj O2 Areni, no tek sada, kada su se svjetla ugasila i kada se emocije polako sliježu, na površinu izbija stvarna težina onoga što je Filip „El Animal” Hrgović postigao. Postati prvi…
