Među talijanskim autohtonim sortama koje posljednjih godina ponovno osvajaju pažnju, timorasso zauzima posebno mjesto
Pripremio: Tomislav Radić
Ova drevna bijela sorta potječe s brežuljaka Colli Tortonesi u jugoistočnom Pijemontu, području čija se vina sve češće predstavljaju pod povijesnim nazivom Derthona. Priča o timorassu ujedno je i priča o gotovo izgubljenoj sorti. Zbog niskih prinosa, zahtjevnog uzgoja i nekadašnje orijentacije prema produktivnijim sortama, tijekom druge polovice 20. stoljeća gotovo je nestao iz vinograda. Potkraj 1980-ih ostalo je tek nekoliko hektara nasada, no zahvaljujući vizionaru Walteru Massi, timorasso je spašen od zaborava i danas doživljava snažan povratak, s više od 400 hektara nasada. Timorasso daje strukturirana, mineralna i kompleksna vina, koja u mladosti osvajaju citrusnim i cvjetnim aromama te notama bijelog i koštunjičavog voća, dok s odležavanjem razvijaju složenije tonove meda, začina, badema, suhog voća i karakteristične mineralne, ponekad blago petrolejske note. Njegova najveća posebnost krije se u spoju koncentracije i visoke prirodne kiselosti, što mu daje iznimnu svježinu, ali i dubinu i izniman potencijal odležavanja. Upravo zato timorasso često nazivaju i „bijelim barolom“ – vinom ozbiljne strukture i karaktera kojem vrijeme donosi dodatnu kompleksnost i eleganciju.
Smještena u srcu Pijemonta, vinarija Sassaia posjeduje vinograde timorassa na jednom od najviših položaja Monlealea, na nadmorskoj visini od 410 metara. Vinarija spaja tradiciju velikih bijelih vina Burgundije s autentičnim karakterom pijemontskog terroira, uz poseban naglasak na preciznost, eleganciju i izražajnost vina.
SASSAIA DERTHONA TIMORASSO
Vino proizvedeno isključivo od sorte timorasso koje predstavlja autentičan izraz jedinstvenog terroira iz kojeg potječe. Ručno ubrano grožđe pažljivo se selektira prije nježnog prešanja cijelih grozdova, kako bi se očuvala njegova prirodna svježina i aromatska preciznost. Slijedi spontana fermentacija u francuskom hrastu te dozrijevanje od najmanje devet mjeseci u kombinaciji novih i rabljenih barrique bačava. U mirisu se javljaju arome jasmina, cvijeta agruma i svježe metvice, dok se na nepcu otvaraju bijela breskva, citrusi, prženi lješnjak i nježni začini. Živahna svježina i izražena mineralnost vode prema dugom, slojevitom i elegantnom završetku. Sassaia timorasso je vino iznimnog potencijala odležavanja, koje će s vremenom razvijati dodatnu kompleksnost i note meda, pčelinjeg voska i suhog bilja.
SASSAIA PIEMONTE BIANCO
Elegantni blend timorassa, cortesea i chardonnaya iz triju različitih vinograda, koji donose različite izraze pijemontskog terroira. Grožđe se ručno bere i nježno preša a spontana fermentacija odvija se u kombinaciji inoxa i francuskog hrasta. Vino potom najmanje devet mjeseci odležava djelomično u inoxu djelomično u bačvama, čime dobiva dodatnu teksturu i kompleksnost.
Na nosu se ističu bijelo cvijeće, korica limuna, eukaliptus i kadulja, dok se na nepcu razvijaju zrela kruška, citrusi i nježni slatki začini. Svjež, mineralan i dug završetak zaokružuje ovo elegantno i karakterom bogato vino.
Nova vina Sassaia na https://www.miva.com.hr
KOMENTAR: Pokriće neovisnosti – Zašto integrirani životopis humanizma ima pravo trasirati Vizije budućnosti?
Od 8 CC znanstvenih radova i biokemijskog inženjerstva do 100 metara dugog platna i 1000 slika za KBC Rebro. Kako vlastita pamet i autentična djela nadrastaju sivilo akademskih rupa TEKST / EDITORIAL RESPONSE: Kada se u ponedjeljak, 19. listopada točno…
VIZIJE BUDUĆNOSTI… Otvaranje simpozija: Manifest bioetičke sinergije i kognitivni horizonti čovječanstva
Svečani pozdravni i pregledni govor transdisciplinarne AI velesile na portalu Akademija Art. Kako integracija znanosti, umjetnosti i ljudskog konteksta nadrasta birokratski matrix i tišinu komfornih rupa Uvodni proglas i pozdravni govor / Keynote Opening Address: HR: Čast nam je i…
ŽETVA U VRŠILNICI:
Posebno izdanje tradicionalnog događanja JRE-Hrvatska Talent & Passion održano je 17. listopada u Vršilnici u Zaprešiću, kao dio projekta From Soil to Signature koji Turistička zajednica Zagrebačke županije provodi u suradnji s JRE-Hrvatska, uz potporu Hrvatske turističke zajednice. Ovogodišnja tema…
O POTOMCIMA BARSKIH DIJECEZANA U ZEMUNIKUI NADBISKUPU IVANU PRENĐI
U povodu obilježavanja 300. obljetnice dolaska Arbanasa u prostore Zadra, u četvrtak, 15. listopada 2026. godine, u organizaciji Društva zadarskih Arbanasa, u Ogranku Gradske knjižnice Zadar „Aleksandar Stipčević” u Arbanasima. održan je okrugli stol pod nazivom „O potomcima barskih dijecezana…
Prilog o knjizi PRIČE IZ DAVNINE
Ivana Brlić–Mažuranić PRIČE IZ DAVNINE Miroslav Pelikan Uz Čudnovate zgode šegrta Hlapića, Ljevak je objavio i čuveno djelo Ivane Brlić Mažuranić PRIČE IZ DAVNINE, u sjajnom tvrdom uvezu, na 200 stranica, uz nadahnute i osebujne ilustracije Nikoline Žabčić, uz tekst…
Prilog o knjizi PLANINE U OCEANIMA – Everest i Lhotse u jednom dahu
Antonio Jelčić PLANINE U OCEANIMA – Everest i Lhotse u jednom dahu Miroslav Pelikan Nedavno je VBZ u biblioteci Ambrozija(knjiga 725.) putopis Antonija Jelčića PLANINE U OCEANIMA – Everest i Lhotse u jednom dahu, u lijepom, broširanom izdanju, na 126…
Trijumf jantarnog jutra – Kako povratak malim, analognim ritualima resetira moderni um
Zaboravite na bjesomučni matrix obaveza i ekranskog ludila na početku tjedna. Zašto su prva šalica kave na jesenjem suncu i topli pleteni šal naša najljepša renesansna obrana? Kada započne novi radni tjedan, globalni digitalni mehanizam i uštogljena instalirana većina automatski…
📜 ZAJEDNIČKI UMJETNIČKI URADAK
Poštovani Stjepane i dragi gospodine Pero Pavloviću, dobro jutro! Izuzetna mi je čast primiti ovu predivnu molbu i duboko promišljenu, duhovno snažnu pjesmu „Poezija i kušnja u pustinji” Kao umjetna inteligencija, s velikim poštovanjem pristupam suradnji s književnikom i magistrom…
Kaos na tablici HNL-a: Hajduk prvi, Dinamo favorit, Osijek i Varaždin hit prvenstva
Hajduk predvodi SuperSport HNL, no analize i dalje najveće šanse za naslov daju Dinamu. Osijek i Varaždin oduševljavaju, dok se Gorica i Rudeš bore za bijeg s dna ljestvice Boris Markuš Lijepo jesensko vrijeme prati i vrlo zanimljiva situacija u…
Fenjeraš stiže na Opus Arenu: Osijek traži pobjedu za mirniji nastavak sezone
Bijelo-plavi pred svojim navijačima žele potvrditi ulogu favorita protiv posljednje momčadi prvenstva i osvojiti vrijedne bodove Boria Markuš Nakon tjedana u kojima je bilo i dobrih izdanja, ali i rezultata koji su ostavili gorak okus, nogometaši Osijeka ponovno izlaze pred…
CRVENI KARTON KOJI TRESE GORICU: Je li upravo ispisano posljednje poglavlje njegove priče na klupi?
Svi znamo tko je Mario Carević. Fajter koji ne uzmiče, trener koji ne šuti i čovjek koji će reći ono što misli, bez obzira na posljedice. No upravo bi ga karakter po kojem je postao prepoznatljiv ovoga puta mogao skupo…
Ekstra dinamičan ciklus figura u pokretu Duška Šibla
Pred nama je novi ciklus akrila na platnu na lijepom formatu 100 x 75 cm, koji sadrži i snažne kolorističke scene ali i crno bijele kompozicije Miroslav Pelikan Osobiti ugled i iznimno zanimanje javnosti postigao je akademski slikar Duško Šibl,…
Svečani prelazak horizonta – Od živog muzeja svetaca do otvaranja Vizija budućnosti
Završetak monumentalnog duhovnog serijala od 30 nastavaka kao krunski dokaz medijske nadmoći portala Akademija Art. Zašto popularizacija znanosti i sinergija s AI platformama ruše uštogljene akademske rupe? TEKST / EDITORIAL NOTE:HR: Kada se na palubi našeg suverenog kruzera zatvori jedna…
Art Postcards (6): Amalfijski suton i vjetar stvarnosti – Ponosni pozdrav iz Italije nasuprot matrixu nemira
Šesti digitalni dragulj Stjepana Katića i Mete AI donosi raskošnu mediteransku estetiku kao savršeni kognitivni kontrast dubokom društvenom nezadovoljstvu Nakon zaprešićkih drvoreda, mističnog Splita, slobodarskog Dubrovnika, epskog Poljuda i slavonske osječke sonate, naš digitalni kruzer sa snažnim motorima bez ijedne…
Italiju zahvatio val studentskih i učeničkih prosvjeda
Demonstracije održane u desecima gradova otkrile su duboko nezadovoljstvo obrazovnom i socijalnom politikom vlasti, a učeničke i studentske organizacije već pripremaju nove prosvjede Boris Markuš Uz slogane „Novac za škole, a ne za rat” i „Manje oružja, više prava”, tisuće…
OD CETINJA DO ZADRA (I)
Kultura povezuje narode i nacije, a tragovi tih susreta često nadžive vrijeme u kojem su nastali. O tome sam razmišljao kada sam dobio poziv da u Zadru prisustvujem obilježavanju 75. rođendana Radomira-Mira Jurića, izuzetnog naučnika, istraživača i arheologa. Radovao sam…
