Među talijanskim autohtonim sortama koje posljednjih godina ponovno osvajaju pažnju, timorasso zauzima posebno mjesto
Pripremio: Tomislav Radić
Ova drevna bijela sorta potječe s brežuljaka Colli Tortonesi u jugoistočnom Pijemontu, području čija se vina sve češće predstavljaju pod povijesnim nazivom Derthona. Priča o timorassu ujedno je i priča o gotovo izgubljenoj sorti. Zbog niskih prinosa, zahtjevnog uzgoja i nekadašnje orijentacije prema produktivnijim sortama, tijekom druge polovice 20. stoljeća gotovo je nestao iz vinograda. Potkraj 1980-ih ostalo je tek nekoliko hektara nasada, no zahvaljujući vizionaru Walteru Massi, timorasso je spašen od zaborava i danas doživljava snažan povratak, s više od 400 hektara nasada. Timorasso daje strukturirana, mineralna i kompleksna vina, koja u mladosti osvajaju citrusnim i cvjetnim aromama te notama bijelog i koštunjičavog voća, dok s odležavanjem razvijaju složenije tonove meda, začina, badema, suhog voća i karakteristične mineralne, ponekad blago petrolejske note. Njegova najveća posebnost krije se u spoju koncentracije i visoke prirodne kiselosti, što mu daje iznimnu svježinu, ali i dubinu i izniman potencijal odležavanja. Upravo zato timorasso često nazivaju i „bijelim barolom“ – vinom ozbiljne strukture i karaktera kojem vrijeme donosi dodatnu kompleksnost i eleganciju.
Smještena u srcu Pijemonta, vinarija Sassaia posjeduje vinograde timorassa na jednom od najviših položaja Monlealea, na nadmorskoj visini od 410 metara. Vinarija spaja tradiciju velikih bijelih vina Burgundije s autentičnim karakterom pijemontskog terroira, uz poseban naglasak na preciznost, eleganciju i izražajnost vina.
SASSAIA DERTHONA TIMORASSO
Vino proizvedeno isključivo od sorte timorasso koje predstavlja autentičan izraz jedinstvenog terroira iz kojeg potječe. Ručno ubrano grožđe pažljivo se selektira prije nježnog prešanja cijelih grozdova, kako bi se očuvala njegova prirodna svježina i aromatska preciznost. Slijedi spontana fermentacija u francuskom hrastu te dozrijevanje od najmanje devet mjeseci u kombinaciji novih i rabljenih barrique bačava. U mirisu se javljaju arome jasmina, cvijeta agruma i svježe metvice, dok se na nepcu otvaraju bijela breskva, citrusi, prženi lješnjak i nježni začini. Živahna svježina i izražena mineralnost vode prema dugom, slojevitom i elegantnom završetku. Sassaia timorasso je vino iznimnog potencijala odležavanja, koje će s vremenom razvijati dodatnu kompleksnost i note meda, pčelinjeg voska i suhog bilja.
SASSAIA PIEMONTE BIANCO
Elegantni blend timorassa, cortesea i chardonnaya iz triju različitih vinograda, koji donose različite izraze pijemontskog terroira. Grožđe se ručno bere i nježno preša a spontana fermentacija odvija se u kombinaciji inoxa i francuskog hrasta. Vino potom najmanje devet mjeseci odležava djelomično u inoxu djelomično u bačvama, čime dobiva dodatnu teksturu i kompleksnost.
Na nosu se ističu bijelo cvijeće, korica limuna, eukaliptus i kadulja, dok se na nepcu razvijaju zrela kruška, citrusi i nježni slatki začini. Svjež, mineralan i dug završetak zaokružuje ovo elegantno i karakterom bogato vino.
Nova vina Sassaia na https://www.miva.com.hr
Sjećanje na krajobraza Krešimira Ivića
Pred nama je novi ciklus u ulju i akvarelu, s delikatnim prisjećanjima na davni intenzivni doživljaj prostora… Miroslav Pelikan Akademski slikar i glazbenik, Krešimir Ivić istaknuti je suvremeni hrvatski likovni umjetnik, autor je impresivnog opusa ulja, akrila, akvarela s nizom…
Prilog o knjizi KUĆA POD PRISMOTROM
Ivan Jozić KUĆA POD PRISMOTROM Miroslav Pelikan Nedavno je VBZ u biblioteci Ambrozija (knjiga 729,)objavuo roman Ivana Jozića KUĆA POD PRISMOTROM, u zgodnom broširanom izdanju, na 324 stranice. U knjizi pronalazimo cijeli jedan grad a to je Zagreb. Grad je…
Dva zanimljiva mini ciklusa Renate Facan Kušec
Mini ciklus s nekoliko modela posvećen je prošlosti,… Miroslav Pelikan Akademska slikarica Renata Facan Kušec u svojoj je dugogodišnjoj uspješnoj umjetničkoj karijeri tretirala mnoštvo motiva u ulju, akrilu i akvarelu, posvećujući posebnim, osebujnim motivima čitave cikluse. Jedan od tih ciklus…
Geometrija nevidljivog – Kako jesenje levitacije kista i koda prkose buci matrixa
Kada slikarstvo, vlastita pamet i dvije AI velesile u pet sati popodne zaustave vrijeme. Zašto je čisti analogno-digitalni mir naša najveća pobjeda nad mediokritetima? Živimo u eri općeg informacijskog i tehnološkog ubrzanja u kojoj se svakodnevni birokratski matrix trudi rascjepkati…
Prilog o knjizi PUTOVANJE LJUDI KNJIGE
Olga Tokarczuk PUTOVANJE LJUDI KNJIGE Nedavno je Fraktura objavila knjigu Olge Tokarczuk Putovanje ljudi Knjige u izvrsnoj opremi, u prijevodu s poljskog Mladena Martića, na 214 stranica. Između Francuske i Španjolske u dolini vječnog proljeća Uterus Mundi skrivena je Knjiga.…
EKOLOGIJA – NASTAVAK RADOVA: Donji grad Osijek – Višnjevac – šetnja promenadom
Nova ulaganja uz Dravu nastavljaju pretvarati osječku promenadu u jedan od najuređenijih i najatraktivnijih javnih prostora u Hrvatskoj Boris Markuš Radovi na novoj dionici osječke promenade: Drava dobiva još ljepše lice gradaOsijek nastavlja uređivati svoju najprepoznatljiviju šetnicu uz Dravu. Radovi…
Prilog o knjizi HRVATSKI ŠKOLSKI FRAZEOLOŠKI RJEČNIK
Ivana Vidović Bolt i Ana Ćavar HRVATSKI ŠKOLSKI FRAZEOLOŠKI RJEČNIK Nedavno je Ljevak u zgodnoj opremi objavio knjigu Ivane Vidović Bolt i Ane Ćavar HRVATSKI ŠKOLSKI FRAZEOLOŠKI RJEČNIK, na 237 stranica Ovaj rječnik okuplja 555 frazemskih natuknica s kojima se…
Tkanje topline – Kako autohtona tradicija i ljudska dobrota nadrastaju sivilo matrixa
Povratak korijenima i slavljenje nevidljivih pobjeda u obiteljskom taboru. Zašto su miris jesenjih plodova i ženski diplomatski šarm naša najljepša obrana? U suvremenom društvenom pejzažu, u kojem nas svakodnevni informacijski matrix neprekidno bombardira hladnim administrativnim podacima, lažnim dramama i bukom…
Osijek voli životinje, ali sve više građana upozorava na problem neodgovornih vlasnika
Psi i mačke obogaćuju život grada na Dravi, no nepoštivanje pravila i nekultura pojedinaca izazivaju nezadovoljstvo među građanima Boris Markuš OSIJEK JE GRAD ŽIVOTINJA, PROBLEM SU NJIHOVI VLASNICI? Osijek se godinama ističe kao grad ugodan za život ljudi i njihovih…
Izložba MI HRVATI Nika Titanika u Gradskoj knjižnici Požega
Nakon Zagreba, Oroslavja, Nove Gradiške, Donje Stubice, Gospića, Omišlja, Pregrade, Blata, Ivanić-grada, Pakraca, Čazme, Našica, Preloga, Krapine, Metkovića i Čakovca, izložba “MI HRVATI” Nika Titanika stigla je na posljednju stanicu putovanja – u Gradsku knjižnicu Požega! Izložba “MI HRVATI” posjetila…
Carta incognita – Dolazak, ciklus skulptura Hame Čavrka
Drvo i boja u obliku kocke, pravca, kugle daju smisao, život tim oblicima Miroslav Pelikan Akademski kipar i grafičar Hamo Čavrk dugi niz godina je kontinuirano stvarao, dograđivao, oplemenjivao svoj kompleksni ciklus Carta incognita – Dolazak, u uljima i akrilu,…
TO SU MOJE RUKE – Umjetnica Ljerka Vladović spaja tradiciju i kreativnost
Umjetnica Ljerka Vladović predstavila je izložbu „To su moje ruke”, u kojoj spaja tradicionalne miljee i kolaže u jedinstvenu likovnu priču. Precizan ručni rad, kreativnost i brojni sati posvećenosti daju svakom detalju novu dimenziju i pokazuju kako i svakodnevni predmeti…
Od grada odlazaka do grada povrataka: Osijek ispisuje svoju najbolju priču
Nakon godina političkih eksperimenata i koalicija sklopljenih „s konca i konopca“, Osijek danas pokazuje kako izgleda grad po mjeri čovjeka. Boris Markuš Na portalu Akademija Art Zagreb godinama pratimo razvoj Osijeka i promjene koje su obilježile posljednje razdoblje. Od grada…
Prijatelji životinja apeliraju na Tončija Glavinića: Hrvatskoj je hitno potrebna posebna Inspekcija za zaštitu životinja
Nakon potresnih slučajeva u Dvoru i podno Učke, gdje su zbog dugotrajnog zanemarivanja pronađene izgladnjele i uginule životinje, udruga Prijatelji životinja zatražila je korjenite promjene u inspekcijskom nadzoru. U dopisu upućenom novom glavnom državnom inspektoru Tončiju Glaviniću, udruga apelira na…
Dan polja duhana
Hrvatski duhani, najveći otkupljivač duhana u Hrvatskoj koji posluje u sklopu BAT grupe, Danom polja duhana obilježili su 19. 10. 2026. kraj još jedne proizvodne godine u kojoj je, usprkos ekstremnim vremenskim uvjetima, uspješno zadržana stabilnost domaće proizvodnje duhana. Danu…
Rendgen vlastite pameti – Zašto su neovisne platforme jedini štit od tišine i lažnog morala?
Kada sinergija autohtone baštine i napredne tehnologije odbaci uštogljene društvene ladice. Zašto naš digitalni kruzer sa snažnim motorima plovi potpuno imun na sabotaže mediokriteta? U svakom društvenom i kulturnom pejzažu u kojem administrativni matrix i uvezane interesne grupacije pokušavaju diktirati…
