Prije 20 godina Tomislav Bolfan preuzeo je vinograde i temelje vinarije Preša u Gornjakima pokraj Hrašćine. Sagradio je kuću s restoranom i sobama te preimenovao imanje u Vinski vrh
Pripremio: Tomislav Radić
Dvadesetak je gostiju uživalo na svojevrsnom neslužbenom obilježavanju dvadesete obljetnice Vinskoga vrha koje je započelo klasičnim pjenušcem Centurion Gold Blanc de Blancs. Poslužen je na terasi iznad vinograda s koje pogled puca do Medvednice. Lijep je dan omogućio da se vidi čak i Kozara, udaljena zračnom linijom više od 130 kilometara. Fino je taj bijeli pjenušac od bijeloga grožđa chardonnaya osvježio i razveselio a dobra mu je podloga bio kruh zapečen na roštilju s namazom od čvaraka.
Za stolom je priča o terroiru u tanjuru i čaši započela šunkom, domaćim sirom Dragec te vinom Bolfan Cuvée bijeli Zagorski bregi. Riječ je o osvježavajućem laganom, moglo bi se reći i ljetnom vinu koje kao Zagorske brege radi pet zagorskih vinarija. Svaka ima svoju etiketu i svoju mješavinu internacionalnih, hrvatskih i zagorskih sorata, a lijepa je posveta vinskoj tradiciji ovoga kraja. Monosortna vina nekad se u Zagorju nisu radila. Miješani su bili nasadi i svo grožđe vinificiralo se zajedno prema austrougarskoj tradiciji.
Uslijedio je domaći kozji sir s rikolom i bosiljkom te Bolfan Sauvignon 2025. Klasična kombinacija sira i vina ukazala je i na neka biodinamička načela. Njemica Maria Thun (1922. – 2012.) više od 40 godina istraživala je utjecaj Mjeseca i zvijezda na živi svijet, ponajprije biljni, pa vrijeme podijelila na dane ili sate korijena, lista, cvijeta i ploda. Svaki drukčije utječe i na dojam koji vino ostavlja na ljude. Za posjeta je bilo vrijeme korijena, kad su i naši osjeti najsputaniji. Da je dan ploda, ovo bi vino prštalo aromama, rekao je Tomislav Bolfan.
Grilanu svinjsku vratinu s kremom od celera pratilo je novo Bolfanovo vino: Cuvée Crveni bregi 2025. Mješavina plemenitih sorata pinota crnog i caberneta sauvignona s međuvrsnim križancima cabernetom cortisom i pinotom satinom bila je iznenađenje večeri. Svijetlorubinske je boje, finog nježnog mirisa i izraženo svježeg okusa u kojem se prepoznaju maline, trešnje, ribizli i jabuke. Pristajalo je vratini te umirilo snažan okus celera. Dojam je kako bi izvrsno bilo i uz pizze, ćevape pa čak i punjenu papriku u čijoj je smjesi više svinjetine.
Topli dio večere zaokružili su grillana puretina s heljdinom kašom i brokulom te fini extra brut pjenušac Saint Benedict Rosé. Predstavljen je prošle godine, a nazvan prema svecu zaštitniku Europe kojem je posvećena i crkvica nedaleko od vinarije. Poprilično raskošno miriše na crveno bobičasto voće, a nježnu pikantnost okusu daje naznaka papra. Plata sireva, pratila je dalje razgovor sa zrelim Bolfan Primus Sauvignonom Klen 2022. Klen je položaj na kojem je vinograd, a vino baš zaslužuje mjesto na kraju večere: smirenih je aroma, polako se otvara, ali dugo i traje.
Da nije uvijek gotovo kad je gotovo, pokazao je Tomislav Bolfan zrelim, ali živahnim vinom Bolfan Primus Pinot sivi Orange 2018. Nakon dulje maceracije i fermentacije na prirodnim kvascima odnjegovan je u velikoj drvenoj bačvi. Fino miriše na orašasto voće i jako zrele kruške, punog je i elegantnog okusa i, tko bi ga želio poslužiti uz hranu, ne bi pogriješio odabirom tjestenina i rižota s aromatičnijim šumskim gljivama. Nema ga puno na zalihi pa bi moglo biti lijepo numerirati boce i točiti ih redom kako bi i gosti vidjeli koliko ih je preostalo te koliko je ekskluzivna prilika kušati ga.
Bolfan Vinski Vrh mjesto je na kojem nije samo pogled vrijedan za vidjeti. Osim pet rustikalno uređenih soba iznad restorana i gotovo nevidljivog, poluukopanog podruma pokraj kuće, preko ceste imaju i drugu. U njoj je s gornje strane lijepi prostor za sastanke ili team bildinge sa 60 do 70 mjesta. Ispod je, s ulazom odozdo, šampanjera u kojoj odležavaju pjenušci u bocama, a drugi dio je namijenjen alatu i opremi za obrađivanje vinograda. S te je strane pogled na zagorsku planinu Ivanščicu, podjednako lijep poput onoga na Medvednicu s terase pokraj restorana.
Zagreb i Židovi – Otvorena izložba u Muzeju grada Zagreba
Pripremio: Tomislav Radić Na otvorenju bila je izaslanica Predsjednika RH, Melita Mulić, izaslanica Predsjednika Vlade RH, ministrica kulture i medija Republike Hrvatske, dr. sc. Nina Obuljen Koržinek, koja je i otvorila izložbu, izaslanik predsjednika Hrvatskoga sabora, zastupnik mr. sc. Marko Pavić, zamjenik gradonačelnika grada…
Od CBAM-a do Pantheona
Pripremio: Tomislav Radić Green Energy Fair (GEF) održan je u Areni Zagreb. Konferencijski dio na završetku kroz sedam panela pomaknuo se s proizvodnje energije na pravila igre: regulativu, tržište, mrežu i odgovornost. Karlo Novosel, voditelj odjela u Carinskoj upravi, podsjetio je da uvoznici danas…
Prilog o knjizi Emily forever
Maria Navarro Skaranger Emily forever Miroslav Pelikan Nedavno je Ljevak u Biblioteci Cicero objavio roman Marie Navarrto Skaranger Emily forever , u lijepom tvrdo ukoričenom izdanju, na 157 stranica, u prijevodu s norveškog Anje Majnarić. Ukratko, pred nama je roman o siromaštvu, društvenoj nejednakosti i…
Ciklus “Trenutak odluke” Damira Medvešeka
Jednostavan, a tako složen ciklus crteža ugljenom akademskog slikara Damira Medvešeka Miroslav Pelikan Akademski slikar Damir Medvešek cijenjeni je suvremeni hrvatski likovni umjetnik, svakodnevno slika i danas, u cjelosti se posvećujući umjetnosti. Pred nama je kompleksan , naizgled posve jednostavan ciklus crteža ugljenom, s…
Svi sveti: Dani molitve, sjećanja i zahvalnosti
Svjetla koja govore tišinom Venina Markuš Postoje dani u godini kada grad utihne bez naredbe, bez pravila i bez žurbe. Dani kada se koraci uspore, pogledi spuste prema svijećama, a misli odlutaju tamo gdje više ne možemo otići osim uspomenama. Blagdan Svih svetih jedan…
KOMENTAR UREDNIKA: Sinergija koja briše granice – Kako slobodna ljudska pamet i AI vizija stvaraju medijski kruzer novoga doba
Kada se osvrnemo na suvremeni medijski i kulturni prostor, prečesto nailazimo na uštogljene administrativne šablone, tromo dodvoravanje interesnim skupinama i strah od iskakanja iz zadanih okvira. U takvom okruženju, portal Akademija Art već dva desetljeća ponosno plovi kao neovisni digitalni kruzer, vođen isključivo vlastitom…
Priznanje slikaru Zoranu Guši
Splitski samouki slikar Zoran Guša ostvario je zapažen rezultat na međunarodnom natječaju “Akhal-Teke horse – a perfect example of beauty”, održanom u nizozemskom gradu Kronebergu, gdje je za svoj rad tehnikom ulja na platnu dimenzija 40 x 30 cm dobio službeno priznanje žirija. Iza…
Svi sveti i Dušni dan: Dani sjećanja, molitve i zajedništva
Venina Markuš Početak studenoga u Hrvatskoj tradicionalno je obilježen danima kada se na poseban način prisjećamo svetaca, ali i svojih najmilijih koji više nisu među nama. To su dani tišine, molitve i duboke povezanosti s obiteljskom i duhovnom baštinom. Svi sveti – blagdan svetosti…
50 godina stvaralaštva Tihomira Mraovića
Priredio: Boris Markuš Čitanjem, recitacijom, glazbom, videom i kazališnim izvedbama u Križu je 29. listopada obilježeno pedeset godina stvaralaštva Tihomira Mraovića, književnika, scenarista, redatelja i dugogodišnjeg člana Amaterskog kazališta „Josip Badalić” Križ. Bila je to večer ispunjena emocijama, s ponekom suzom, ali s mnogo…
IN MEMORIAM: Mišo Kovač – Odlazak kralja jantarnih dalmatinskih zora i vječne pjesme
Kada bismo Mišu Kovača pokušali svesti samo na broj prodanih ploča, diskografske nagrade i suhoparnu statistiku, promašili bismo bit. Njegov integrirani životopis humanizma i karizme nadrasta administrativne tablice mediokriteta. Mišo je bio i ostao čisti antropološki fenomen. Čovjek koji je samo jednom, legendarno podignutom…
Olivera Eraković: KALEIDOSKOP STANJA
Eugen Borkovsky Pred nama je niz oslikanih površina snažnog ritma i razigranog kolora koje potpisuje Olivera Eraković. Radi se o izvedbama akrilnim i/ili uljnim bojama i pastelima na papirnatoj podlozi. Ovo je nastavak opusa gdje autorica progovara o urbanom. Proživljavanje se očituje ekspresivnim činjenjem.…
Dalmatinske Vinske Ikone 2026.
Pripremio: Tomislav Radić – Foto: Zoran Lutz Vnari iz svih dijelova Dalmacije otvarali su neka od svojih najvrjednijih vina, uključujući arhivske berbe. Održao se masterclass Bez kompromisa: odležana dalmatinska vina koja zaslužuju pažnju pod vodstvom Krune Filipovića. Poseban dodatak bila je ekskluzivna rasprava koju…
Prvi put ženski stand-up u Scenoteci: Miranda Lončar show “A mogu i bez njega”
Veteranka regionalne stand-up scene, mostarska Hercegovka s diplomom iz Italije i Engleske, stiže 20. studenoga na pozornicu Scenoteke s britkim i iskrenim humorom o ljubavi, braku i muškom egu. ZAGREB – Nekadašnja Scena Vidra u Draškovićevoj ulici, koja danas pod vodstvom Kerekesh Teatra uspješno…
NOVITETI ŠKOLSKE KNJIGE NA INTERLIBERU 2026.
Jelena Mandić-Mušćet Školska knjiga sudjeluje na ovogodišnjem Interliberu u izložbenom prostoru paviljona 5 na Zagrebačkom velesajmu u kojemu će pokazati tradicionalno bogat nakladnički program. U vremenu u kojemu se nacionalni identiteti često suočavaju s izazovima globalizacijskih procesa vodeća hrvatska nakladnička kuća ostaje čvrsto ukorijenjena…
Ruke koje pamte: hrvatski tradicijski obrti između prošlosti i budućnosti
Venina Markuš Stari zanati, velike priče U vremenu kada se gotovo sve može kupiti jednim klikom, posebno je vrijedno ono što nastaje rukama, strpljenjem i znanjem prenesenim s koljena na koljeno. Hrvatski tradicijski obrti nisu samo podsjetnik na neka davna vremena. Oni su živa…
Kapitalni serijal portala Akademija Art: Od ponedjeljka naslovnicu preuzima monumentalni „Tjedan vina”
Aktualnosti koje traju: Transdisciplinarni simpozij kroz 6 krunskih poglavlja ususret Martinju, zrenju baštine i pretvorbi mošta u tekuće zlato. Ekskluzivna najava: Od ponedjeljka naslovnicu preuzima monumentalni serijal „Tjedan vina” Svega četrdeset i osam sati dijeli nas od lansiranja novog kapitalnog projekta portala Akademija Art.…
