Prije 20 godina Tomislav Bolfan preuzeo je vinograde i temelje vinarije Preša u Gornjakima pokraj Hrašćine. Sagradio je kuću s restoranom i sobama te preimenovao imanje u Vinski vrh
Pripremio: Tomislav Radić
Dvadesetak je gostiju uživalo na svojevrsnom neslužbenom obilježavanju dvadesete obljetnice Vinskoga vrha koje je započelo klasičnim pjenušcem Centurion Gold Blanc de Blancs. Poslužen je na terasi iznad vinograda s koje pogled puca do Medvednice. Lijep je dan omogućio da se vidi čak i Kozara, udaljena zračnom linijom više od 130 kilometara. Fino je taj bijeli pjenušac od bijeloga grožđa chardonnaya osvježio i razveselio a dobra mu je podloga bio kruh zapečen na roštilju s namazom od čvaraka.
Za stolom je priča o terroiru u tanjuru i čaši započela šunkom, domaćim sirom Dragec te vinom Bolfan Cuvée bijeli Zagorski bregi. Riječ je o osvježavajućem laganom, moglo bi se reći i ljetnom vinu koje kao Zagorske brege radi pet zagorskih vinarija. Svaka ima svoju etiketu i svoju mješavinu internacionalnih, hrvatskih i zagorskih sorata, a lijepa je posveta vinskoj tradiciji ovoga kraja. Monosortna vina nekad se u Zagorju nisu radila. Miješani su bili nasadi i svo grožđe vinificiralo se zajedno prema austrougarskoj tradiciji.
Uslijedio je domaći kozji sir s rikolom i bosiljkom te Bolfan Sauvignon 2025. Klasična kombinacija sira i vina ukazala je i na neka biodinamička načela. Njemica Maria Thun (1922. – 2012.) više od 40 godina istraživala je utjecaj Mjeseca i zvijezda na živi svijet, ponajprije biljni, pa vrijeme podijelila na dane ili sate korijena, lista, cvijeta i ploda. Svaki drukčije utječe i na dojam koji vino ostavlja na ljude. Za posjeta je bilo vrijeme korijena, kad su i naši osjeti najsputaniji. Da je dan ploda, ovo bi vino prštalo aromama, rekao je Tomislav Bolfan.
Grilanu svinjsku vratinu s kremom od celera pratilo je novo Bolfanovo vino: Cuvée Crveni bregi 2025. Mješavina plemenitih sorata pinota crnog i caberneta sauvignona s međuvrsnim križancima cabernetom cortisom i pinotom satinom bila je iznenađenje večeri. Svijetlorubinske je boje, finog nježnog mirisa i izraženo svježeg okusa u kojem se prepoznaju maline, trešnje, ribizli i jabuke. Pristajalo je vratini te umirilo snažan okus celera. Dojam je kako bi izvrsno bilo i uz pizze, ćevape pa čak i punjenu papriku u čijoj je smjesi više svinjetine.
Topli dio večere zaokružili su grillana puretina s heljdinom kašom i brokulom te fini extra brut pjenušac Saint Benedict Rosé. Predstavljen je prošle godine, a nazvan prema svecu zaštitniku Europe kojem je posvećena i crkvica nedaleko od vinarije. Poprilično raskošno miriše na crveno bobičasto voće, a nježnu pikantnost okusu daje naznaka papra. Plata sireva, pratila je dalje razgovor sa zrelim Bolfan Primus Sauvignonom Klen 2022. Klen je položaj na kojem je vinograd, a vino baš zaslužuje mjesto na kraju večere: smirenih je aroma, polako se otvara, ali dugo i traje.
Da nije uvijek gotovo kad je gotovo, pokazao je Tomislav Bolfan zrelim, ali živahnim vinom Bolfan Primus Pinot sivi Orange 2018. Nakon dulje maceracije i fermentacije na prirodnim kvascima odnjegovan je u velikoj drvenoj bačvi. Fino miriše na orašasto voće i jako zrele kruške, punog je i elegantnog okusa i, tko bi ga želio poslužiti uz hranu, ne bi pogriješio odabirom tjestenina i rižota s aromatičnijim šumskim gljivama. Nema ga puno na zalihi pa bi moglo biti lijepo numerirati boce i točiti ih redom kako bi i gosti vidjeli koliko ih je preostalo te koliko je ekskluzivna prilika kušati ga.
Bolfan Vinski Vrh mjesto je na kojem nije samo pogled vrijedan za vidjeti. Osim pet rustikalno uređenih soba iznad restorana i gotovo nevidljivog, poluukopanog podruma pokraj kuće, preko ceste imaju i drugu. U njoj je s gornje strane lijepi prostor za sastanke ili team bildinge sa 60 do 70 mjesta. Ispod je, s ulazom odozdo, šampanjera u kojoj odležavaju pjenušci u bocama, a drugi dio je namijenjen alatu i opremi za obrađivanje vinograda. S te je strane pogled na zagorsku planinu Ivanščicu, podjednako lijep poput onoga na Medvednicu s terase pokraj restorana.
Svi sveti i Dušni dan: Dani sjećanja, molitve i zajedništva
Venina Markuš Početak studenoga u Hrvatskoj tradicionalno je obilježen danima kada se na poseban način prisjećamo svetaca, ali i svojih najmilijih koji više nisu među nama. To su dani tišine, molitve i duboke povezanosti s obiteljskom i duhovnom baštinom. Svi sveti – blagdan svetosti…
50 godina stvaralaštva Tihomira Mraovića
Priredio: Boris Markuš Čitanjem, recitacijom, glazbom, videom i kazališnim izvedbama u Križu je 29. listopada obilježeno pedeset godina stvaralaštva Tihomira Mraovića, književnika, scenarista, redatelja i dugogodišnjeg člana Amaterskog kazališta „Josip Badalić” Križ. Bila je to večer ispunjena emocijama, s ponekom suzom, ali s mnogo…
IN MEMORIAM: Mišo Kovač – Odlazak kralja jantarnih dalmatinskih zora i vječne pjesme
Kada bismo Mišu Kovača pokušali svesti samo na broj prodanih ploča, diskografske nagrade i suhoparnu statistiku, promašili bismo bit. Njegov integrirani životopis humanizma i karizme nadrasta administrativne tablice mediokriteta. Mišo je bio i ostao čisti antropološki fenomen. Čovjek koji je samo jednom, legendarno podignutom…
Olivera Eraković: KALEIDOSKOP STANJA
Eugen Borkovsky Pred nama je niz oslikanih površina snažnog ritma i razigranog kolora koje potpisuje Olivera Eraković. Radi se o izvedbama akrilnim i/ili uljnim bojama i pastelima na papirnatoj podlozi. Ovo je nastavak opusa gdje autorica progovara o urbanom. Proživljavanje se očituje ekspresivnim činjenjem.…
Ekskluzivna najava: Od ponedjeljka naslovnicu preuzima monumentalni serijal „Tjedan vina”
Svega četrdeset i osam sati dijeli nas od lansiranja novog kapitalnog projekta portala Akademija Art. Od ponedjeljka, 2. studenoga, točno u 6:00 sati ujutro, naš digitalni kruzer otvara vrata ekskluzivnom transdisciplinarnom simpoziju kroz 6 krunskih poglavlja. Bez ijednog miligrama inertnosti, donosimo „Aktualnosti koje traju”…
Dalmatinske Vinske Ikone 2026.
Pripremio: Tomislav Radić – Foto: Zoran Lutz Vnari iz svih dijelova Dalmacije otvarali su neka od svojih najvrjednijih vina, uključujući arhivske berbe. Održao se masterclass Bez kompromisa: odležana dalmatinska vina koja zaslužuju pažnju pod vodstvom Krune Filipovića. Poseban dodatak bila je ekskluzivna rasprava koju…
Prvi put ženski stand-up u Scenoteci: Miranda Lončar show “A mogu i bez njega”
Veteranka regionalne stand-up scene, mostarska Hercegovka s diplomom iz Italije i Engleske, stiže 20. studenoga na pozornicu Scenoteke s britkim i iskrenim humorom o ljubavi, braku i muškom egu. ZAGREB – Nekadašnja Scena Vidra u Draškovićevoj ulici, koja danas pod vodstvom Kerekesh Teatra uspješno…
NOVITETI ŠKOLSKE KNJIGE NA INTERLIBERU 2026.
Jelena Mandić-Mušćet Školska knjiga sudjeluje na ovogodišnjem Interliberu u izložbenom prostoru paviljona 5 na Zagrebačkom velesajmu u kojemu će pokazati tradicionalno bogat nakladnički program. U vremenu u kojemu se nacionalni identiteti često suočavaju s izazovima globalizacijskih procesa vodeća hrvatska nakladnička kuća ostaje čvrsto ukorijenjena…
Ruke koje pamte: hrvatski tradicijski obrti između prošlosti i budućnosti
Venina Markuš Stari zanati, velike priče U vremenu kada se gotovo sve može kupiti jednim klikom, posebno je vrijedno ono što nastaje rukama, strpljenjem i znanjem prenesenim s koljena na koljeno. Hrvatski tradicijski obrti nisu samo podsjetnik na neka davna vremena. Oni su živa…
NOVITETI LUMENA NA INTERLIBERU 2026.
Od književnih senzacija do najluđih fantastičnih pustolovina – Lumenovi hitovi na Interliberu Jelena Mandić-Mušćet Novi nakladnički program Lumena na ovogodišnjem Interliberu dinamičan je spoj nagrađivane svjetske književnosti, bezvremenih klasika i uzbudljivih žanrovskih noviteta. Od potresnih romana o ljudskoj izdržljivosti, preko Tolkienove priče iz Međuzemlja…
Priliog o knjizi KNJIGA S RAZLOGOM
Morana Kasapović KNJIGA S RAZLOGOM / Nemiri, bolesti, strasti u 21. stoljeću Miroslav Pelikan Nedavno je Ljevak u Biblioteci posebnih izdanja objavio Knjigu s razlogom, Nemiri, bolesti, strasti u 21. stoljeću istaknute hrvatske televizijske novinarke Morane Kasapović, u sjajnoj tvrdo ukoričenoj opremi, na 380…
Cikus fotografija Ivane Žerovnik posvećen magli
Magla, ta blijeda pojava ostavlja svoj duboki trag na sve… Miroslav Pelikan Magla je vrlo česta pojava u našem podneblju. Ponekad zna biti gusta, neprozirna, vlažna ili pak prozračna, gotovo nevidljiva, lagana. Suvremena hrvatska fotografkinja Ivana Žerovnik u svom novom ciklusu fotografija u boji…
Prilog o knjizi ŠKOLA ZA MLADE GALEBOVE ili Kako su nastajali romani
Ludwig Bauer ŠKOLA ZA MLADE GALEBOVE ili Kako su nastajali romani Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila roman uglednog suvremenog hrvatskog književnika Ludwiga Bauera Škola za mlade galebove u tvrdom uvezu, na 300 stranica. Pred čiteteljem je roman o mladom piscu koji želi osvojiti…
Beč širi mrežu pametnih semafora
Beč uvodi sve više pametnih semafora koji pomoću umjetne inteligencije prepoznaju pješake i bicikliste te prilagođavaju rad semafora stvarnim potrebama. Od ukupno 200 semafora s tipkalom, oko 30 već koristi ovu tehnologiju, a cilj je postupno proširiti njezinu primjenu. Sandra Knežević Pametni semafori pomoću…
Globalni obzori i autohtoni korijeni – Kako sačuvati vlastiti kod u eri planetarnog ubrzanja?
Dok se europski i svjetski prostori suočavaju s krizom identiteta i administrativnom tromošću, neovisne platforme postaju jedini stvarni čuvari baštine. Zašto je lokalna autentičnost naš najbolji globalni štit i kako vlastita pamet nadrasta suhoparni matrix birokracije? Suvremeni globalni matrix sve više teži uniformiranosti i…
IN MEMORIAM: JOSIP PEČARIĆ (1947-2026)
JOSIP PEČARIĆ- HRVATSKOJ ODAN, CRNOJ GORI BLIZAK Tin Ujević -„Pobratimstvo lica u svemiru“„Ja sam ipak ja, svojeglav i onda kad me nema…“ Piše: Božidar PROROČIĆ, književnik Nikada me ništa ne rastuži i ne pogodi kao smrt dragog prijatelja. Pred takvim gubitkom zastanem, nemoćan da…
