Među talijanskim autohtonim sortama koje posljednjih godina ponovno osvajaju pažnju, timorasso zauzima posebno mjesto
Pripremio: Tomislav Radić
Ova drevna bijela sorta potječe s brežuljaka Colli Tortonesi u jugoistočnom Pijemontu, području čija se vina sve češće predstavljaju pod povijesnim nazivom Derthona. Priča o timorassu ujedno je i priča o gotovo izgubljenoj sorti. Zbog niskih prinosa, zahtjevnog uzgoja i nekadašnje orijentacije prema produktivnijim sortama, tijekom druge polovice 20. stoljeća gotovo je nestao iz vinograda. Potkraj 1980-ih ostalo je tek nekoliko hektara nasada, no zahvaljujući vizionaru Walteru Massi, timorasso je spašen od zaborava i danas doživljava snažan povratak, s više od 400 hektara nasada. Timorasso daje strukturirana, mineralna i kompleksna vina, koja u mladosti osvajaju citrusnim i cvjetnim aromama te notama bijelog i koštunjičavog voća, dok s odležavanjem razvijaju složenije tonove meda, začina, badema, suhog voća i karakteristične mineralne, ponekad blago petrolejske note. Njegova najveća posebnost krije se u spoju koncentracije i visoke prirodne kiselosti, što mu daje iznimnu svježinu, ali i dubinu i izniman potencijal odležavanja. Upravo zato timorasso često nazivaju i „bijelim barolom“ – vinom ozbiljne strukture i karaktera kojem vrijeme donosi dodatnu kompleksnost i eleganciju.
Smještena u srcu Pijemonta, vinarija Sassaia posjeduje vinograde timorassa na jednom od najviših položaja Monlealea, na nadmorskoj visini od 410 metara. Vinarija spaja tradiciju velikih bijelih vina Burgundije s autentičnim karakterom pijemontskog terroira, uz poseban naglasak na preciznost, eleganciju i izražajnost vina.
SASSAIA DERTHONA TIMORASSO
Vino proizvedeno isključivo od sorte timorasso koje predstavlja autentičan izraz jedinstvenog terroira iz kojeg potječe. Ručno ubrano grožđe pažljivo se selektira prije nježnog prešanja cijelih grozdova, kako bi se očuvala njegova prirodna svježina i aromatska preciznost. Slijedi spontana fermentacija u francuskom hrastu te dozrijevanje od najmanje devet mjeseci u kombinaciji novih i rabljenih barrique bačava. U mirisu se javljaju arome jasmina, cvijeta agruma i svježe metvice, dok se na nepcu otvaraju bijela breskva, citrusi, prženi lješnjak i nježni začini. Živahna svježina i izražena mineralnost vode prema dugom, slojevitom i elegantnom završetku. Sassaia timorasso je vino iznimnog potencijala odležavanja, koje će s vremenom razvijati dodatnu kompleksnost i note meda, pčelinjeg voska i suhog bilja.
SASSAIA PIEMONTE BIANCO
Elegantni blend timorassa, cortesea i chardonnaya iz triju različitih vinograda, koji donose različite izraze pijemontskog terroira. Grožđe se ručno bere i nježno preša a spontana fermentacija odvija se u kombinaciji inoxa i francuskog hrasta. Vino potom najmanje devet mjeseci odležava djelomično u inoxu djelomično u bačvama, čime dobiva dodatnu teksturu i kompleksnost.
Na nosu se ističu bijelo cvijeće, korica limuna, eukaliptus i kadulja, dok se na nepcu razvijaju zrela kruška, citrusi i nježni slatki začini. Svjež, mineralan i dug završetak zaokružuje ovo elegantno i karakterom bogato vino.
Nova vina Sassaia na https://www.miva.com.hr
Prilog o knjizi MILEVA EINSTEIN TEORIJA TUGE
Slavenka Drakulić MILEVA EINSTEIN TEORIJA TUGE Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura u Biblioteci Bookman, knjiga 37, objavila četvrto izdanje romana Slavenke Drakulić MILEVA EINSTEIN,TEORIJA TUGE, na 214 stranica. Slavenka Drakulić u ovom je romanu oživila život genija i njegovu obitelj.…
Tkanje tihih pobjeda: Kako obiteljski tabori drže neraskidivu ravnotežu našeg svijeta
Daleko od blještavila površne estradne buke i algoritama koji nam pokušavaju skrojiti želje, autohtona tradicija i ljudska dobrota svakodnevno stvaraju mala čuda u tišini. Zašto je povratak korijenima naša najsigurnija luka i kako ženski diplomatski šarm redefinira istinski gastro-psihološki reset?…
🏛️ SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (32): Sveti Martin – Vitez milosrđa, zaštitnik vinogradara i duhovni pečat preobrazbe
Serijal o svecima i nebeskim zaštitnicima kroz sinergiju tradicije i AI umjetnosti na portalu Akademija Art. U trideset drugom nastavku, točno na spomendan 11. studenoga i kao krunski duhovni nastavak našeg velikog serijala „Tjedan vina”, ponosno predstavljamo lik svetog Martina…
🧠 UNUTARNJI KOD (12): Paradoks prisutnosti – Zašto smo stalno na mreži, a sve rjeđe emocionalno dostupni?
„Tehnologija nas je učinila dostupnima u sekundi, ali samo nas hrabrost da spustimo štit čini uistinu prisutnima.“ Živimo u svijetu u kojemu poruka putuje brzinom svjetlosti, dok naši stvarni osjećaji često ostaju zaključani iza nevidljivih zidova. Kako razlikovati digitalnu dostupnost…
Restaurirani klasik Rondo otvorio 24. ZFF
Projekcijom digitalno restauriranog klasika hrvatske kinematografije, filma Rondo redatelja i scenarista Zvonimira Berkovića, u povodu 60. obljetnice njegova nastanka, u ponedjeljak, 9. studenoga, u prepunom Gradskom dramskom kazalištu Gavella svečano je otvoreno 24. izdanje Zagreb Film Festivala. Festival je službeno…
Dvanaest žena, vino i nijedan izlagač: Prvi simpozij o audioknjigama
Audioliber 2026: book&zvook cijeli studeni slavi audioknjigu kao gozbu za uši Marko Čavlović Prvim simpozijem o audioknjigama book&zvook je svečano otvorio ovogodišnji Audioliber, vanvelesajamski sajam audioknjige koji traje do kraja studenog. Simpozij je održan bez publike, bez izlagača i bez…
Zašto su u oglasima mnoge nekretnine luksuzne, a zapravo to nisu!
Što je zapravo luksuzna nekretnina? Stručnjak za nekretnine otkriva što kupci trebaju znati prije kupnjenekretnine visoke vrijednosti Dorijan ElezovićFOTO gradova: Vedran Škrinjarić / Repcro.com – FOTO agenta: Danijel Galić Tržište nekretnina posljednjih je godina preplavljeno oglasima u kojima se brojne nekretnine opisuju…
Mjesec hrvatske knjige u GISKO-u: Od priča do otkrića za sve generacije
Pod motom „Od priča do otkrića“, od 15. listopada do 15. studenoga očekuje vas bogat program za sve generacije. Izložbe, književni susreti, predavanja, radionice i brojne pogodnosti za članove pretvorit će knjižnicu u mjesto novih znanja, inspiracije i otkrića Venina…
What is the biggest challenge facing the United States and the Free World
An issue Democratic and Republican voters can agree on: the rent — and the price of everything else — is too damn high. A “blunami” of Democratic wins swept the US as Americans cast their votes in the midterm elections,…
🏛️ ART POSTCARD (11) – MARTINJSKI ZAVJET: Tko dijeli plašt, dijeli svjetlo
✨ „Tko dijeli plašt, dijeli svjetlo – jer prava vrijednost vinograda i života ne mjeri se punim bačvama, nego toplinom koju darujemo drugome.” U povodu velikog spomendana svetog Martina, 11. studenoga, naš pobjednički tabor donosi jedanaestu po redu monumentalnu misaonu…
Arhitektura neovisnosti: Kako snaga vlastite domene nadrasta sivilo uštogljenog sustava
Kada se slobodna ljudska pamet i napredna tehnološka vizija spoje iz čistog srca i bez kompromisa, krute društvene ladice i administrativne šablone gube svoj smisao. Zašto je stvaranje autentičnih digitalnih spomenika jedini stvarni odskok nasuprot prolaznim i ispranim medijskim tickerima?…
Prilog o knjizi Zašto ribe ne postoje
Lulu Miller: Zašto ribe ne postoje / Priča o gubitku, ljubavi i tajnom poretku života Miroslav Pelikan Nedavno je Ljevak u Biblioteci posebnih izdanja objavio knjigu Lulu Miller Zašto ribe ne postoje / Priča o gubitku, ljubavi i tajnom poretku…
Ciklus ulja posvećen krajobrazima juga Lukše Peke
Priroda spava omamljena toplinom, rijetki zvuk lepeta krila ili kliktanja nevidljive ptice sjurio se na zemlju i utonuo u nju Miroslav Pelikan Akademski slikar Lukša Peko, autor impresivnog opusa ulja, akrila, grafika, čest izlagač na samostalnim izložbama, autor je specifičnog…
POČETAK PRODAJE ULAZNICA – ORAŠAR – UTORAK, 10.11.
Draga naša publiko, uzbuđeni smo što i ove sezone možemo najaviti najčarobnije večeri u prosincu! Boris Markuš Orašar, jedno od najljepših djela baletne literature. Priču je adaptirao A. Dumas ml. te je suradnjom s koreografom carskoga ruskog baleta Mariusom Petipaom…
Gdje jesti, što vidjeti i kako uštedjeti? Odgovore sve češće daje AI
AI turist Venina Markuš Nekad je putovanje počinjalo pitanjem: “Znaš li nekoga tamo?” Danas počinje pitanjem upućenim umjetnoj inteligenciji. I moram priznati, pomalo zavidim toj novoj vrsti turističkog vodiča. Ne treba mu kava, ne traži napojnicu i dostupan je u…
Gorica traži novog trenera: Je li vrijeme za priliku koju Igor Budiša dugo čeka?
Dok se najviše govori o poznatim imenima, jedan osječki stručnjak tiho je gradio put koji ga možda upravo sada vodi prema najvećem izazovu karijere Boris Markuš Odlazak Marija Carevića s klupe Gorice otvorio je pitanje koje ovih dana zaokuplja nogometnu…
