Ako postoji jelo koje definira dalmatinski pojam svečanosti i obiteljskog okupljanja, onda je to bez sumnje pašticada. Ova kraljica dalmatinske kuhinje, čiji korijeni sežu duboko u povijest, vrhunac je tradicijskog kulinarskog umijeća koje zahtijeva vrijeme, pažnju i neizmjerno strpljenje
Priprema autentične pašticade proces je koji traje danima. Sve započinje “špikanjem” komada kvalitetnog junećeg buta češnjakom, slaninom i klinčićima, nakon čega meso provodi noć u kvasini (vinskom octu) s korjenastim povrćem. Ključ jedinstvenog, tamnog i bogatog umaka krije se u dugotrajnom, laganom pirjanju na luku, obogaćenom suhim šljivama, prošekom i pažljivo odabranim začinima. Balans između slatkoće voća, kiseline octa i krepkosti mesa stvara simfoniju okusa koja se tradicionalno poslužuje uz domaće, ručno rađene krumpirove njoke. Svaka kuća u Dalmaciji ima svoju tajnu i svoj prepisani recept, ali svaka pašticada priča istu priču o poštovanju prema hrani i tradiciji. AI for AA
Trg koji pamti: Kako europska tržnica prkosi digitalnom bar-kodu
Ako želite osjetiti kucavicu Europe, nemojte ići u staklene dvorane Bruxellesa ili moderne financijske centre Frankfurta. Prošetajte petkom ujutro do bilo kojeg starog gradskog trga, tamo gdje se pod šarenim suncobranima susreću mirisi svježeg kruha, domaćeg sira, tek ubranih smokava i vlažne zemlje. Europska…
Pogled s trijema: Kako običan Amerikanac ove jeseni kroji kartu svijeta
Zamislite jedno sasvim obično rano jesensko jutro u Ohiju ili Pennsylvaniji. Sunce se polako probija kroz maglu iznad nepreglednih polja kukuruza, a na drvenom trijemu tipične američke kuće sjedi čovjek s velikom šalicom filter kave u ruci. On ne razmišlja o visokoj geopolitici, niti…
Osijek Postaje Glavni Grad Dobrote!
Deset Godina Zaklade, 16 Domova, 1,6 Milijuna Eura! Boris Markuš NOVO SUTRA – KAD DOBROTA POSTANE STRATEGIJA, A OSIJEK SRCE HUMANOSTI Postoje donacije koje su vijest. I postoje donacije koje su poruka. Zaklada Novo sutra, osnovana prije deset godina, spada u ovu drugu kategoriju…
SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (15): Sveta Lucija – Nebeski vid, navjestiteljica vječnog svjetla i čuvarica ljudske topline
Od ponedjeljka do petka u 12 sati – portal Akademija Art postaje živi digitalni muzej kroz nove AI umjetničke serijale U vremenima kada tehnološki napredak ubrzava našu svakodnevicu, a ekrani postaju primarni prozor kroz koji promatramo svijet, pitanje istinskog, dubokog vida postaje važnije nego…
Prilog o knjizi A L K A Z A R
Igor Štiks A L K A Z A R Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila novi roman suvremenog hrvatskog književnika i političkog teoretičara Igora Štiksa ALKAZAR, u izrvsnoj tvrdo ukoričenoj opremi, na 200 stranica. Na brdu stoji Alkazar, palača čovjeka kojemu nitko ne zna…
Krajobrazi utjehe Krešimira Ivića
Snažnim kolorom i jakim potezima Ivić konstruira nježnost i plahost toga svečanog trenutka Miroslav Pelikan U novom ciklusu ulja na srednjim formatima, istaknuti hrvatski akademski slikar i glazbenik Krešimir Ivić, autor impresivnog opusa u ulju, akrilu, akvarelu, prisjeća se davnih vremena, pojedinih trenutaka točnije…
Anatomija digitalnog skoka: Kako sustavi bez inertne prošlosti preuzimaju kormilo budućnosti
Živimo u eri u kojoj veliki medijski sustavi neminovno postaju žrtve vlastite tromosti. Opterećeni inertnom prošlošću, stotinama zaposlenika i zastarjelim strukturama, oni svakodnevno moraju “skakutati” i trčati za brzim, prolaznim senzacijama samo kako bi preživjeli dan. Nemaju slobodu, nemaju čeličnu rešetku i, što je…
Kuharica naše bake vs. Gastronomski influenceri: Zašto niti jedan video ne može zamijeniti recepte „od oka“
Današnji gastro-svijet na društvenim mrežama izgleda kao laboratorij visoke tehnologije. Video recepti u visokoj rezoluciji traju točno trideset sekundi, sve pršti od estetskih kadrova, a sastojci se mjere u miligramima. Svaki moderni kulinarski influencer koristi digitalne vage, mjerne žličice i egzotične namirnice za koje…
Eva Brutman: TIJELO KAO SUDBINA
Tijelo/lice, oblik se pojavljuje kao promjenljiv znak, silueta, trag Eugen Borkovsky Umjetnica Eva Brutmann je na lanjskoj 31. EX TEMPORE GROŽNJAN osvojila glavnu nagradu. Stoga je pozvana da detaljnije predstavi svoje vizualne ideje tijekom ovogodišnjeg umjetničkog skupa u Grožnjanu. Eva Brutmann predstavlja seriju…
Prilog o knjizi D I U S
Stefan Hertmans D I U S Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila novi roman Stefana Hertmansa DIUS, u finoj tvrdo ukoričenoj opremi, na 342 stranice, u prijevodu s nizozemskoga Romane Perečinec Student umjetnosti Dius pokucao je na vrata svoga profesora Antona i ponudio mu…
Svijet Mladena Žunjića bukti od kolora
Žunjić vrhunski slika ove promjenljive motive, ističući njihovu napetost, vibriranje volumena Miroslav Pelikan Na svom kontinuiranom istraživačkom putovanju kroz motive i boje, slikar Mladen Žunjić, suvremeni hrvatski likovni umjetnik, nailazi na različite ideje i mogućnosti. Jedna od tih mogućnosti bio je i veći, veliki…
U Opuzenu berba mandarina
Potpredsjednik Vlade Republike Hrvatske i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić u Opuzenu je sudjelovao u obilježavanju početka berbe mandarina Pripremio: Tomislav Radić Mandarina na 1220 hektara i 995 poljoprivrednih gospodarstava, u Dubrovačko-neretvanskoj županiji predstavlja temelj voćarske proizvodnje i ima posebno mjesto u…
SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (14): Sv. Maria Faustina Kowalska – Tajnica Božanskog milosrđa i glasnica neizmjerne ljubavi
Serijal o hrvatskim svecima i nebeskim zaštitnicima kroz sinergiju tradicije i AI umjetnosti na portalu Akademija Art. U četrnaestom nastavku našeg serijala s ponosom predstavljamo lik i proročku misiju svete Marije Faustine Kowalske, skromne poljske redovnice koja je svijetu prenijela jednu od najsnažnijih pobožnosti…
DUNJA SAMARDŽIĆ O SAMOSTALNOSTI I PRAVU NA SOPSTVENE IZBORE
Razgovor o odrastanju a oštećenjem vida, obrazovanju, radu i majčinstvu Razgovarao: Božidar PROROČIĆ, književnik Dunja Samardžić je pravnica, majka i žena čija interesiranja povezuju pravo, muziku i svijet mirisa. Odrasla je u Kotoru, učila klavir i solo pjevanje, nastupala u operi, a profesionalni put…
POZITIVNA PRIČA: Srebro u kamenu – Kako dalmatinski suhozid i miris maslinovog ulja čuvaju nadu generacija
Zatvorite oči i zamislite miris posoljenog zraka, škrtu zemlju crvenicu i obrise kamenih bedema koji vijugaju preko brda dokle god pogled seže. To nije scenografija iz prošlosti; to je živi spomenik ljudskoj tvrdoglavosti i optimizmu koji na hrvatskom jugu traje stoljećima. Dalmatinski suhozid –…
Likovni volonteri na djelu Selce – 2026.
Kreativnost+Svestranost+Odricanje+Posvećenost zajednici=HUMANIZAMDOBROVOLJNO DARIVANJE KRVI = HUMANIZAM = LIKOVNO VOLONTERSTVOHumanitarna likovna kolonija„Likovni volonteri na djelu Selce-2026.“Rupčić Božo-Boško, prof., voditelj i sudionik kolonije Ovogodišnja Humanitarna likovna kolonija „Likovni volonteri na djelu-Selce-2026.“ održana sredinom mjeseca rujna koju već tradicionalno godinama organizira Gradsko društvo Crvenog križa Karlovac uključila …
