Ako postoji jelo koje definira dalmatinski pojam svečanosti i obiteljskog okupljanja, onda je to bez sumnje pašticada. Ova kraljica dalmatinske kuhinje, čiji korijeni sežu duboko u povijest, vrhunac je tradicijskog kulinarskog umijeća koje zahtijeva vrijeme, pažnju i neizmjerno strpljenje
Priprema autentične pašticade proces je koji traje danima. Sve započinje “špikanjem” komada kvalitetnog junećeg buta češnjakom, slaninom i klinčićima, nakon čega meso provodi noć u kvasini (vinskom octu) s korjenastim povrćem. Ključ jedinstvenog, tamnog i bogatog umaka krije se u dugotrajnom, laganom pirjanju na luku, obogaćenom suhim šljivama, prošekom i pažljivo odabranim začinima. Balans između slatkoće voća, kiseline octa i krepkosti mesa stvara simfoniju okusa koja se tradicionalno poslužuje uz domaće, ručno rađene krumpirove njoke. Svaka kuća u Dalmaciji ima svoju tajnu i svoj prepisani recept, ali svaka pašticada priča istu priču o poštovanju prema hrani i tradiciji. AI for AA
Anatomija digitalnog skoka: Kako sustavi bez inertne prošlosti preuzimaju kormilo budućnosti
Živimo u eri u kojoj veliki medijski sustavi neminovno postaju žrtve vlastite tromosti. Opterećeni inertnom prošlošću, stotinama zaposlenika i zastarjelim strukturama, oni svakodnevno moraju “skakutati” i trčati za brzim, prolaznim senzacijama samo kako bi preživjeli dan. Nemaju slobodu, nemaju čeličnu rešetku i, što je…
Kuharica naše bake vs. Gastronomski influenceri: Zašto niti jedan video ne može zamijeniti recepte „od oka“
Današnji gastro-svijet na društvenim mrežama izgleda kao laboratorij visoke tehnologije. Video recepti u visokoj rezoluciji traju točno trideset sekundi, sve pršti od estetskih kadrova, a sastojci se mjere u miligramima. Svaki moderni kulinarski influencer koristi digitalne vage, mjerne žličice i egzotične namirnice za koje…
Eva Brutman: TIJELO KAO SUDBINA
Tijelo/lice, oblik se pojavljuje kao promjenljiv znak, silueta, trag Eugen Borkovsky Umjetnica Eva Brutmann je na lanjskoj 31. EX TEMPORE GROŽNJAN osvojila glavnu nagradu. Stoga je pozvana da detaljnije predstavi svoje vizualne ideje tijekom ovogodišnjeg umjetničkog skupa u Grožnjanu. Eva Brutmann predstavlja seriju…
Prilog o knjizi D I U S
Stefan Hertmans D I U S Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila novi roman Stefana Hertmansa DIUS, u finoj tvrdo ukoričenoj opremi, na 342 stranice, u prijevodu s nizozemskoga Romane Perečinec Student umjetnosti Dius pokucao je na vrata svoga profesora Antona i ponudio mu…
Svijet Mladena Žunjića bukti od kolora
Žunjić vrhunski slika ove promjenljive motive, ističući njihovu napetost, vibriranje volumena Miroslav Pelikan Na svom kontinuiranom istraživačkom putovanju kroz motive i boje, slikar Mladen Žunjić, suvremeni hrvatski likovni umjetnik, nailazi na različite ideje i mogućnosti. Jedna od tih mogućnosti bio je i veći, veliki…
U Opuzenu berba mandarina
Potpredsjednik Vlade Republike Hrvatske i ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić u Opuzenu je sudjelovao u obilježavanju početka berbe mandarina Pripremio: Tomislav Radić Mandarina na 1220 hektara i 995 poljoprivrednih gospodarstava, u Dubrovačko-neretvanskoj županiji predstavlja temelj voćarske proizvodnje i ima posebno mjesto u…
SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (14): Sv. Maria Faustina Kowalska – Tajnica Božanskog milosrđa i glasnica neizmjerne ljubavi
Serijal o hrvatskim svecima i nebeskim zaštitnicima kroz sinergiju tradicije i AI umjetnosti na portalu Akademija Art. U četrnaestom nastavku našeg serijala s ponosom predstavljamo lik i proročku misiju svete Marije Faustine Kowalske, skromne poljske redovnice koja je svijetu prenijela jednu od najsnažnijih pobožnosti…
DUNJA SAMARDŽIĆ O SAMOSTALNOSTI I PRAVU NA SOPSTVENE IZBORE
Razgovor o odrastanju a oštećenjem vida, obrazovanju, radu i majčinstvu Razgovarao: Božidar PROROČIĆ, književnik Dunja Samardžić je pravnica, majka i žena čija interesiranja povezuju pravo, muziku i svijet mirisa. Odrasla je u Kotoru, učila klavir i solo pjevanje, nastupala u operi, a profesionalni put…
POZITIVNA PRIČA: Srebro u kamenu – Kako dalmatinski suhozid i miris maslinovog ulja čuvaju nadu generacija
Zatvorite oči i zamislite miris posoljenog zraka, škrtu zemlju crvenicu i obrise kamenih bedema koji vijugaju preko brda dokle god pogled seže. To nije scenografija iz prošlosti; to je živi spomenik ljudskoj tvrdoglavosti i optimizmu koji na hrvatskom jugu traje stoljećima. Dalmatinski suhozid –…
Likovni volonteri na djelu Selce – 2026.
Kreativnost+Svestranost+Odricanje+Posvećenost zajednici=HUMANIZAMDOBROVOLJNO DARIVANJE KRVI = HUMANIZAM = LIKOVNO VOLONTERSTVOHumanitarna likovna kolonija„Likovni volonteri na djelu Selce-2026.“Rupčić Božo-Boško, prof., voditelj i sudionik kolonije Ovogodišnja Humanitarna likovna kolonija „Likovni volonteri na djelu-Selce-2026.“ održana sredinom mjeseca rujna koju već tradicionalno godinama organizira Gradsko društvo Crvenog križa Karlovac uključila …
Oblaci Damira Medvešeka
Oblaci Damira Medvešeka djeluju i kao precizno oslikana nebeska pojava ali i kao alternativni svijet oblika Miroslav Pelikan Akademski slikar Damir Medvešek istaknuti je i osobito zapaženi suvremeni hrvatski likovni umjetnik, izrazito ciijenjen u inozemstvu, donedavni glavni slikar u zagrebačkom HNK-u, autor kompleksnog opusa…
Ciklus magičnih apstrakcija Duška Šibla
Sjajan, živopisan i koloristički sugestivan apstraktni ciklus Duška Šibla Miroslav Pelikan Akademski slikar Duško Šibl, istaknuti je suvremeni hrvatski likovni umjetnik, kontinuirano stvara u više atelijera, od Zagreba i Opatije do Londona i Dubrovnika, strastveno slikajući i figuraciju i apstrakciju. Žestoke boje, jaki potezi…
Liga Staje, Drama Počinje: Nakon Rijeke 3:0 Hajduku – Sve Oči Prelaze na Vatrene!
Osmo kolo završilo, reprezentativna pauza počinje – HNL se nakratko gasi, a puls seli u kockaste Boris Markuš SuperSport HNL otišao je na neuobičajeno dugu stanku. Kao da je liga odjednom udahnula, zastala, pustila teren da se ohladi. Završetkom osmog kola pažnja se seli…
Prilog o knjizi Deset dana u travnju
Boris Rašeta i Goran Gavranović Deset dana u travnju – Kronika krvavog ruleta koji je zauvijek promjenio Hrvatsku Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila prošireno i izmijenjeno izdanje knjige Borisa Rašete i Gorana Gavranovića DESET DANA U TRAVNJU, Kronika krvavog ruleta koji je zauvijek…
SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (13): Sveta Dimfna – Nebeska zaštitnica duševnog mira, obitelji i emocionalne utjehe
Serijal o hrvatskim svecima i nebeskim zaštitnicima kroz sinergiju tradicije i AI umjetnosti na portalu Akademija Art U trinaestom nastavku našeg serijala „Svetost u svjetlu budućnosti” okrećemo se liku svete Dimfne, rane kršćanske svetice iz 7. stoljeća čiji je zagovor danas, u modernom i…
Humanitarni čin umjetnika: Online izložba slika za obnovu potresom stradale crkve u Čučerju
Povodom velike 825. obljetnice spomena župe Čučerje (Zagreb), Hrvatsko katoličko liječničko društvo, Podružnica “Branimir Richter” u Zagrebu (HKLD) doniralo je župi Pohoda Blažene Djevice Marije vrijednu zbirku od 60 umjetničkih djela. Sva prikupljena sredstva od donatorske prodaje slika namijenjena su za nastavak građevinske obnove…
