Duboko zakopano u vlažnoj zemlji Motovunske šume skriva se jedno od najskupljih i najcjenjenijih kulinarskih blaga na svijetu – istarski tartuf
Ova mistična, podzemna gljiva bez nadzemne biljke predstavlja apsolutni vrhunac luksuzne gastronomije i privlači gurmane iz cijeloga svijeta u unutrašnjost Istre.
Istra je jedno od rijetkih mjesta na svijetu gdje uspijevaju i bijeli i crni tartuf, a pronalaze se isključivo uz pomoć posebno dresiranih pasa tragača. Intenzivan, prodoran i nezamjenjiv miris bijelog tartufa (Tuber magnatum pico), koji se skuplja u jesen, može transformirati i najjednostavnije jelo u remek-djelo visoke kuhinje. Bilo da se lagano nariba preko toplih istarskih fuža s maslacem, umiješa u kremasti rižoto ili spoji s domaćim pljukancima, tartuf unosi zemljane, kompleksne note koje se pamte cijeli život. Istarski tartuf postao je simbol prestiža i identiteta regije, spajajući prirodu, strast i vrhunsko kulinarsko umijeće. AI for AA
