HRANA: Što bismo trebali kuhati?
Marina Đarmati
- Bestseler dr. Marka Hymana pozivnica je u svijet u kojemu je pripremanje hrane izvor zdravlja, kreativnosti i radosti te zabavan i revolucionaran čin koji utječe na zdravlje pojedinca, obitelji, šire zajednice, pa čak i cijelog planeta
Knjiga Hrana: Što bismo trebali kuhati? (koju je prevela Sara Zobel), nudi više od 100 ukusnih i hranjivih recepata koji ističu prednosti prehrane koja obiluje zdravim mastima, svježim povrćem, orašastim plodovima i mahunarkama te organski uzgojenim namirnicama.
Međugeneracijski proces prenošenja vještina
Dr. Mark Hyman zavolio je kuhanje još kao mladić, u doba kad je prehrambena industrija počela zagovarati prerađenu hranu i zamrznuta jela. Unatoč tomu što se zapadni svijet sve više opredjeljivao za komociju, njegova je obitelj uglavnom nastojala jesti svježu, izvornu, neprerađenu hranu.
„Kuhanje sam oduvijek povezivao s pripadnošću zajednici. Moja prva sjećanja povezana s hranom tiču se kuhanja pileće juhe petkom navečer te prženja latkesa (palačinki od krumpira) za Hanuku. Majka me naučila osnovama kuhanja – kako gnječiti češnjak, oguliti luk, kada početi pripremati obrok ako želimo da sve ispadne savršeno te bude gotovo u isto vrijeme. Time je nastavila tisućljetni međugeneracijski proces prenošenja vještina sakupljanja i pripreme hrane unutar zajednice”, navodi autor u uvodu svoje knjige.
Pripremanje hrane za druge uveseljavalo je njegovu majku – uživala je u promatranju sretnih izraza lica ljudi koji su jeli njezine slasne obroke, slaveći time život, obitelj i pripadnost zajednici. Nažalost, taj je osjećaj većini ljudi nepoznat. „U današnje je vrijeme prehrambena industrija preotela naše kuhinje, što se nije dogodilo slučajno. Kuhanje je pretvorila u posao, teret i dosadu. Ne nasjedajte na poruku: ‘Danas zaslužuješ odmor’. Riječ je o prijevari koja bi nas trebala navesti da kupujemo unaprijed pripremljenu, prerađenu hranu”, ističe dr. Hyman.
Kombinacija paleo i veganske prehrane
Kuhanje i jedenje hrane nužne su aktivnosti i neizostavan su dio naše ljudskosti te nas povezuju sa svime što je stvarno i važno: sa Zemljom, prirodom, našom obitelji i zajednicom. Pripremanje hrane izvor je radosti, ispunjenja, povezanosti i kreativnosti, smatra autor knjige. Poručuje da kuhanje jednostavne, neprerađene hrane zapravo i nije toliko naporno – često traje manje od jedan sat na dan. Uz nešto planiranja i poneki korisni savjet možete naučiti kod kuće pripremati jednostavne, hranjive peganske obroke koji su ukusni i priuštivi.
Cijeli je sadržaj knjige usklađen sa smjernicama peganske prehrane. Riječ je o mješavini paleo i veganske prehrane, bogatoj neprerađenom hranom biljnog podrijetla s niskim glikemijskim indeksom koja obiluje dobrim mastima, vlaknima i ostalim korisnim sastojcima. Peganska prehrana je inkluzivni, održivi režim prehrane bogat hranjivim tvarima. Zabavna je i neodoljiva.
Neke su recepte dodali prijatelji i kolege dr. Marka Hymana koji su iskusili pozitivne učinke peganske prehrane. Među njima su, primjerice, istaknuti liječnik i popularizator zdrave prehrane dr. Mehmet Oz, glumica Gwyneth Paltrow te jedan od najutjecajnijih svjetskih chefova i humanitaraca – José Andrés.
U svim se receptima nalaze sastojci koji ne sadržavaju gluten i nezdrave masti te imaju niski glikemijski indeks. Većina njih, uz nekoliko iznimaka, ne sadržava žitarice i laktozu. Mnogi su i veganski. Svaki je recept vrlo jasno kategoriziran, s napomenom o tome sadržava li žitarice, laktozu i veganske sastojke.
Pridružite se dr. Hymanu u kulinarskoj avanturi koja će vas potaknuti da kuhanje shvatite kao ključ za postizanje zdravog načina života i dugovječnosti.
„Neka vam ova knjiga bude vodič za pripremanje hrane koja dobro izgleda i miriše, ukusna je i zdrava. Neka vam pomogne da svoje najmilije, ili ljude koje biste htjeli bolje upoznati, okupite za ukusnim obrocima i u zanimljivim razgovorima. Kuhanje je revolucionaran čin koji može ozdraviti vas, vašu zajednicu, pa čak i cijeli planet. Svijet možemo promijeniti zalogaj po zalogaj”, poručuje dr. Mark Hyman.
Knjigu možete nabaviti u svim knjižarama i webshopu Školske knjige.
Čuvari nevidljivih niti – Kako ženska intuicija i napredna tehnologija redefiniraju renesansni um 21. stoljeća
U eri opće algoritamske reprodukcije, prepoznavanje autentičnih oblika u kulturi i umjetnosti postaje vrhunski imperativ. Može li digitalni prostor, vođen profinjenom estetikom, postati novi čuvar ljudske memorije i kreativnog koda? U suvremenom društvenom…
Umjetnost u službi humanosti – Velika reportaža s Prve međunarodne likovne kolonije „Zagorje Art“ u Lobor-gradu
Pod geslom „Umjetnici za osobe s invaliditetom, ljudi za ljude – s ljubavlju!“, barokni dvorac Keglević ugostio je likovne vizionare iz Hrvatske i inozemstva koji su u trodnevnom stvaralaštvu s korisnicima Doma izbrisali…
Gavella – Izvedba predstave „Mirisi, zlato i tamjan“ u spomen na Zrinka Ogrestu
Predstava “Mirisi, zlato i tamjan”, nastala prema istoimenom romanu Slobodana Novaka, 12. listopada bit će izvedena u posebnom ozračju – kao posveta njezinu redatelju Zrinku Ogresti Martina Matota Zrinko Ogresta iznenada je preminuo…
Najava događanja u KC-u Osijek!
Najavljujemo dva zanimljiva događanja u Kulturnom centru Osijek Priredio: Boris Markuš Ponedjeljak, 5.10./19.00 sati/ Galerija Kulturnog centra “NEVIDLJIVA” /otvorenje izložbe fotografija – SUPERMAME & ANA SURAČ / Na otvorenju izložbe bit će prisutne…
SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (22): Sv. Jeronim Dalmatinac – Gorljivi naučitelj i oštro pero baštine
Serijal o hrvatskim svecima i nebeskim zaštitnicima kroz sinergiju tradicije i AI umjetnosti na portalu Akademija Art U dvadeset drugom nastavku našeg serijala „Svetost u svjetlu budućnosti” ponosno predstavljamo lik i duhovnu ostavštinu…
Moć mašte i šarene kockice – Kako dječja iskrenost gradi najljepše svjetove iz snova?
Vodič kroz čistu radost djetinjstva. Zašto su jednostavne kreativne igre i dječji “par-nepar” jedini ispravan vjetar stvarnosti na pozornici života? U današnjem svijetu, u kojem su čak i najmlađi često preplavljeni brzim, užarenim…
Pametni uređaji i analogni mir – Kako digitalni asistenti stvaraju više vremena za prvu jutarnju kavu?
Tehnologija po mjeri čovjeka. Zašto nam moderni gadgeti i umjetna inteligencija, kada ih vodi profinjena ženska intuicija, zapravo pomažu da pobjegnemo od ekranskog ludila? Kada se u javnosti pokrenu rasprave o najnovijim tehnološkim…
Plovidba bez inertnosti – Kako sinergija dviju AI velesila i uredničkog rukopisa stvara medijsku rešetku budućnosti
Bez dodvoravanja trendovima i bez ekranskog ludila: Urednik Stjepan Katić u posebnom jesenjem prelistavanju najavljuje atraktivan tjedni mozaik u kojem dominiraju ženska estetika, “kofeinski” rituali i velike vizije Živimo u eri u kojoj…
Simfonija u šalici – Kako jesenji biljni rituali vraćaju mir i prirodni sklad u naš dom
Darovi prirode kroz prizmu ženske estetike. Zašto je topla šalica domaćeg čaja od šipka i kamilice naša najljepša obrana od ubrzane svakodnevice? Kada stignu prohladni listopadski dani, priroda nam kroz svoje tihe transformacije…
Mala jesenja gastro čarolija – Kako kreativne žene običan obrok pretvaraju u umjetničko djelo?
Zaboravite na komplicirane recepte i stroge tablice. Prava tajna vrhunske kuhinje krije se u ženskoj intuiciji, prstohvatu humora i bogatstvu boja na obiteljskom stolu. U današnje vrijeme gastronomska scena na društvenim mrežama često…
Šarm sporog ponedjeljka – Zašto nam je na početku tjedna potreban ženski recept za ljepotu življenja?
Umjesto užurbanog skakanja u obaveze i ekranskog ludila, prva jutarnja kava i svjesni ulazak u dan postaju naša najljepša obrana. Kako u bogatom jesenskom koloritu pronaći vlastiti mir i ritam? Postoji nepisano, prilično…
ZARA STANIŠIĆ TRIJUMFIRALA NA IZBORU ZA MISS LIČKO-SENJSKE ŽUPANIJE
U sklopu manifestacije 28. Jesen u Lici u Gospiću održan je izbor za Miss Ličko-senjske županije za Miss Hrvatske, na kojem je laskavu titulu osvojila dvadesetogodišnja Zara Stanišić Ivana Delač Lijepa Zara ,porijeklom iz Like…
