HRANA: Što bismo trebali kuhati?
Marina Đarmati
- Bestseler dr. Marka Hymana pozivnica je u svijet u kojemu je pripremanje hrane izvor zdravlja, kreativnosti i radosti te zabavan i revolucionaran čin koji utječe na zdravlje pojedinca, obitelji, šire zajednice, pa čak i cijelog planeta
Knjiga Hrana: Što bismo trebali kuhati? (koju je prevela Sara Zobel), nudi više od 100 ukusnih i hranjivih recepata koji ističu prednosti prehrane koja obiluje zdravim mastima, svježim povrćem, orašastim plodovima i mahunarkama te organski uzgojenim namirnicama.
Međugeneracijski proces prenošenja vještina
Dr. Mark Hyman zavolio je kuhanje još kao mladić, u doba kad je prehrambena industrija počela zagovarati prerađenu hranu i zamrznuta jela. Unatoč tomu što se zapadni svijet sve više opredjeljivao za komociju, njegova je obitelj uglavnom nastojala jesti svježu, izvornu, neprerađenu hranu.
„Kuhanje sam oduvijek povezivao s pripadnošću zajednici. Moja prva sjećanja povezana s hranom tiču se kuhanja pileće juhe petkom navečer te prženja latkesa (palačinki od krumpira) za Hanuku. Majka me naučila osnovama kuhanja – kako gnječiti češnjak, oguliti luk, kada početi pripremati obrok ako želimo da sve ispadne savršeno te bude gotovo u isto vrijeme. Time je nastavila tisućljetni međugeneracijski proces prenošenja vještina sakupljanja i pripreme hrane unutar zajednice”, navodi autor u uvodu svoje knjige.
Pripremanje hrane za druge uveseljavalo je njegovu majku – uživala je u promatranju sretnih izraza lica ljudi koji su jeli njezine slasne obroke, slaveći time život, obitelj i pripadnost zajednici. Nažalost, taj je osjećaj većini ljudi nepoznat. „U današnje je vrijeme prehrambena industrija preotela naše kuhinje, što se nije dogodilo slučajno. Kuhanje je pretvorila u posao, teret i dosadu. Ne nasjedajte na poruku: ‘Danas zaslužuješ odmor’. Riječ je o prijevari koja bi nas trebala navesti da kupujemo unaprijed pripremljenu, prerađenu hranu”, ističe dr. Hyman.
Kombinacija paleo i veganske prehrane
Kuhanje i jedenje hrane nužne su aktivnosti i neizostavan su dio naše ljudskosti te nas povezuju sa svime što je stvarno i važno: sa Zemljom, prirodom, našom obitelji i zajednicom. Pripremanje hrane izvor je radosti, ispunjenja, povezanosti i kreativnosti, smatra autor knjige. Poručuje da kuhanje jednostavne, neprerađene hrane zapravo i nije toliko naporno – često traje manje od jedan sat na dan. Uz nešto planiranja i poneki korisni savjet možete naučiti kod kuće pripremati jednostavne, hranjive peganske obroke koji su ukusni i priuštivi.
Cijeli je sadržaj knjige usklađen sa smjernicama peganske prehrane. Riječ je o mješavini paleo i veganske prehrane, bogatoj neprerađenom hranom biljnog podrijetla s niskim glikemijskim indeksom koja obiluje dobrim mastima, vlaknima i ostalim korisnim sastojcima. Peganska prehrana je inkluzivni, održivi režim prehrane bogat hranjivim tvarima. Zabavna je i neodoljiva.
Neke su recepte dodali prijatelji i kolege dr. Marka Hymana koji su iskusili pozitivne učinke peganske prehrane. Među njima su, primjerice, istaknuti liječnik i popularizator zdrave prehrane dr. Mehmet Oz, glumica Gwyneth Paltrow te jedan od najutjecajnijih svjetskih chefova i humanitaraca – José Andrés.
U svim se receptima nalaze sastojci koji ne sadržavaju gluten i nezdrave masti te imaju niski glikemijski indeks. Većina njih, uz nekoliko iznimaka, ne sadržava žitarice i laktozu. Mnogi su i veganski. Svaki je recept vrlo jasno kategoriziran, s napomenom o tome sadržava li žitarice, laktozu i veganske sastojke.
Pridružite se dr. Hymanu u kulinarskoj avanturi koja će vas potaknuti da kuhanje shvatite kao ključ za postizanje zdravog načina života i dugovječnosti.
„Neka vam ova knjiga bude vodič za pripremanje hrane koja dobro izgleda i miriše, ukusna je i zdrava. Neka vam pomogne da svoje najmilije, ili ljude koje biste htjeli bolje upoznati, okupite za ukusnim obrocima i u zanimljivim razgovorima. Kuhanje je revolucionaran čin koji može ozdraviti vas, vašu zajednicu, pa čak i cijeli planet. Svijet možemo promijeniti zalogaj po zalogaj”, poručuje dr. Mark Hyman.
Knjigu možete nabaviti u svim knjižarama i webshopu Školske knjige.
Mediteranski duh i umjetnička izvrsnost: Završena 27. likovna kolonija „Zvijezda mora“ u Neumu
Tradicionalna trodnevna manifestacija u sklopu Neumskog ljeta 2026. okupila je 23 istaknuta umjetnika, a završena je impresivnom izložbom u dvorištu župne crkve. Pogledajte veliku reportažu kroz 6 tematskih fotogalerija! U Neumu je danas…
Prilog o knjizi TANKA OPNA SNA / A THIN FILM OF SLEEP
Amir Kapetanović TANKA OPNA SNA / A THIN FILM OF SLEEP Miroslav Pelikan Nedavno je Fraktura objavila dvojezično izdanje, hrvatsko englesko, u finoj tvrdo ukoričenoj opremi knjigu Amira Kapetanovića TANKA OPNA SNA/ A…
Prilog o knjizi ODLAZAK LJUBAVNIKA
Marko Tomaš ODLAZAK LJUBAVNIKA Miroslav Pelikan Nedavno je VBZ u Biblioteci TRI/DVA/JEDAN PJESNIŠTVO , objavio novu knjigu poezije suvremenog hrvatskog književnik Marka Tomaša ODLAZAK LJUBAVNIKA, u fantastičnoj opremi, u tvrdom uvezu, na 75…
Koraljka Polaček: Cres&Cats, od 4. do 25. srpnja u izložbenoj galeriji creske Palača Moise
“S radošću vam najavljujem moju novu samostalnu izložbu slika “Cres&Cats” koju otvaramo ove subote. Jedanaest novih platna moći ćete razgledati od 4. do 25. srpnja u izložbenoj galeriji creske Palača Moise. Uz predgovor…
Intrigantne vizure Jadranskog mora u jedinstvenom izrazu Jasmine Jakopanec oduševile Rabljane
U srijedu 1. srpnja 2026. u 21 sat u Galeriji Rab svečano je otvorena samostalna izložba “Kompozicija vode” varaždinske akademske umjetnice Jasmine Jakopanec. Čak 33 rada nastala spajanjem umjetničina dva omiljena medija – fotografije i crteža – prezentirana su lokalnoj publici i…
Akademija Art Zagreb – medijski pokrovitelj 60. Đakovačkih vezova
Zašto idemo na Đakovačke vezove Idemo na Đakovačke vezove zato što je to jedna od najvažnijih i najljepših manifestacija tradicijske kulture u Hrvatskoj. Vezovi prikazuju bogatstvo slavonskih običaja kroz pjesmu, ples, narodne nošnje…
Profinjena mistika i tajanstvene junakinje Renate Facan Kušec
Ciklus mističnih portreta Miroslav Pelikan Svaki ciklus akademske slikarice Renate Facan Kušec, suvremene hrvatske likovne umjetnice, autorice kompleksnog opusa, izaziva iznimano zanimanje javnosti, bilo da je riječ o ulju, akrilu, akvarelu, crtežu ili…
Večer posvećena umjetniku koji je desetljećima gradio vlastiti likovni svijet
Nikola Koydl jedan je od istaknutijih predstavnika svoje generacije, prepoznatljiv po slikarstvu u kojem se priroda pretvara u osobnu topografiju boje, ritma i strukture Petar Hranuelli Pozivamo Vas na otvorenje 2. srpnja u…
Završeno 52. Miholjačko sijelo: Tradicija, tambure i dječji folklor ispunili Donji Miholjac
Završeno je 52. Miholjačko sijelo, manifestacija koja je i ove godine okupila brojne folklorne skupine i posjetitelje Venina Markuš 52. Miholjačko sijelo završilo je nakon višednevnog programa koji je obuhvatio folklorne nastupe, izložbe…
Svečano obilježen Dan osječkih branitelja, Dan hrvatskih dragovoljaca OBŽ-a i Dan 106. brigade ZNG-a RH
U Osijeku je u nedjelju (28. lipnja 2026. godine) svečano obilježen Dan osječkih branitelja, Dan 106. brigade ZNG-a RH i Dan hrvatskog dragovoljca Osječko-baranjske županije. Svečani program započeo je na Trgu Vatroslava Lisinskog…
Od figuracije do organske apstrakcije: Heterogeni opus Ivana Midžića u Rabu
U ponedjeljak 29. lipnja 2026. svečano je otvorena samostalna izložba akademskog kipara Ivana Midžića u Galeriji Pik u Rabu. Autor se predstavio recentnim ciklusom radova izvedenih u različitim medijima i tehnikama koji je objedinio pod intrigantnim nazivom izložbe “Oblik, linija, crtež, stablo, nebo, korijen, prsti,…
KUD Tkanica iz Okučana zablistao na Miholjačkom sijelu
Tkanica oduševila publiku na Miholjačkom sijelu Venina Markuš Ovogodišnje Miholjačko sijelo, jedna od najpoznatijih folklornih manifestacija u Slavoniji, ponovno je okupilo društva iz cijele regije, a među njima posebno se istaknuo nastup KUD‐a…
