Vina sa Hršak brega

Vinarija Petrač gostovala je na radionici Vrijeme je ZA… u Zagrebu, koju vodi novinar Vjekoslav Madunić a o vinima su govorili sommelier Darko Lugarić, enolog Franjo Francem i vinski novinar Željko Suhadolnik

Pripremio: Tomislav Radić – Snimke: Marko Čolić, Zoran Lutz

Vinarija Petrać je na Hršak breg blizu Krapinskih toplica. To je  kultno mjesto zagorskog vinarstva jer na brdu Čret nalazi se vinarija Petrač a sa druge su vinogradi također poznate vinarije Vuglec breg.

Po riječima Igora Horvata dugogodišnjega enologa vinarije Hrvoja Petrača,  opredjelili su se za crne sorte  u  doba kad još nisu bile preporučene ni u Hrvatskom zagorju ni u Međimurju.

Dva desetljeća kasnije pokazalo se da je taj rizičan potez enologa i vlasnika bio pun pogodak. Danas rijetko tko u Hrvatskoj ima čak 25000 trsova cabernet sauvignona od kojega rade dva izuzetna vina Karizma i Enigma. U starim zasadima  bilo je još po 5 tisuća trsova graševine i chardonnaya, 4000 merlota , 1000 trsova rajnskog rizlinga. Prošlih godine na još dva hektara povećali su količinu chardonnaya (2024.) za još 5000 loza a  2022. po 500 komada petit verdota i cabernet franca te  3ooo trsova tempranilla. Vinarija  se okrenula svjetskim sortama, osim graševine  a osim iz vlastitih vinograda, grožđe se kupuje i u Slavoniji.

Danas vinarija ima12 hektara vlastitih površina sa 55 000 trsova i prosječnom godišnjom proizvodnjom oko 60 000 litara kvalitetnog i vrhunskog vina te još toliko graševine u rinfuzi. Vinogradi su na prosjećnoj nadmorskoj visini od oko 300 metara na pjeskovitom tlu i ilovači.

Vinarija je svoja prva velika priznanja dobila još na Vinoviti 2025. za berbu iz 2002. a posebno su ponosni na prošlogodišnji AWC u Beču gdje je pjenušac od Chardonnaya BregH Blancs de blanc osvojio čak 89.9 bodova a Enigma ponos kuće je sa 91.2 boda osvojila zlato!

Prezentacija u Zagreb počela je pjenušcem BregH Blanc de blanc (chardonnay) koji je  rađen poput francuskih šampanjaca. Vino je zelenkasto žute boje, lijepo perla a miris je kombinacija voćnosti i lijepe dominacije kvasca. U ustima osjeti se aroma na jabuku i fino bilje. Ima mali ostatak šećera i  13% alkohola. Chardonnay je na kvascima bio između 13 i 14 mjeseci. Gastronomski je preporuka za fritaju sa šparogama ili divljim šampinjonima  ili pileća krilca panirana u svinjskoj masti…

 Slijedeći pjenušac rose napravljen je od cabernet sauvignona. Također ima 13% alkohola  Žive je rozkaste boje koja podsjeća na trešnju a na nosu voćni miris najviše podsjeća na malinu, jagodu, osjeti se diskretno i kvasac. U ustima ima pun osvježavajući okus, dobar balans između šećera i kiseline. Ovaj pjenušac je bio 18 mjeseci na kvascu.

 Treće vino bio je chardonnay iz 2023.godine sa 13% alkohola.  Na nosu osjeti se orašasto voće. To vino je bilo na sur lie-u. Napravljena je malolaktika. U ustima se osjeti maslačnost, kremoznost,nema visoku kiselinu , osjeti se i hrast bačve ali umjereno. Na kraju pri ispijanju osjete se orašasti plodovi. Enolog nas upoznaje da je pola vina rađeno u barrique-u a pola u inoxu i zatim spojeno. Gastronomska preporuka: svinjski lungić sa umakom od gljiva i pire od batata. Palamida sa roštilja i gulaš od boškarina sa domaćim fužima…

 Enigma 2019  14% alkohola sastavljena 50% od CS-a , 25% cabernet franca i 25% merlota. To vino je  granatno crvene boje, intezivnog voćnog mirisa, šljiva i crne višnje maraska. Osjete se začinske note poput crnog papra i tamne čokolade. U ustima tanini su još dominantni, skupljaju usta ali ne teško. Osjeti se lagano paljeno drvo i dobra je kiselina. To vino ima još vremena pred sobom za odležavanje. Berba iz 2019. stavljena je u bačvu 2022.godine. Gastronomska preporuka : Janjeća koljenica , istarska blaga kobasica, talijanski T-bone.

Kušalo se  još svježu graševinu 2024 sa !3% alkohola i  5.5 kiseline  te Karizmu  iz 2021 sa 13.5% alkohola sastavljenu podjednako od CS-a i merlota.