Višnjice u kokosu / recept

Postupak

Priprema tijesta

• Jaja miksati pjenasto sa šećerom i ručno kuhačom umiješati brašno.
• Peći na papiru za pečenje, u kalupu dimenzije 20 x 25 cm, pri 180 °C, oko 10 minuta.

Priprema nadjeva

• Pola višanja kuhati sa šećerom i izmiksati štapnim mikserom u pire, te dodati gustin razmućen u soku i likeru.
• Kuhati dok se ne zgusne. U smjesu dodati ostatak cijelih višanja.

Priprema kreme

• Želatinu namočiti s 4 žlice vode i ostaviti da odstoji 10 minuta kako bi nabubrila.
• Kokosovo brašno dobro usitniti u blenderu, pomiješati sa šećerom i mlijekom, te staviti kuhati.
• U vruću smjesu dodati na laganoj vatri otopljenu želatinu i dobro izmiješati.
• U mlako umiješati čvrsto tučeni šlag.
• Na biskvit staviti pola nadjeva, pola kreme, ostatak nadjeva, te ostatak kreme.
• Ukrasiti šlagom i višnjama.

Sastojci

Tijesto

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice oštrog brašna

Nadjev

• 40 dag višanja
• 10 dag šećera
•  2 žlice gustina
•  8 žlica soka od višnje
• liker od višnje po želji

Krema

• 1 mljevena želatina
• 10 dag kokosovog brašna
•  5 dag šećera
•  1,5 dcl mlijeka
•  4 žlice vode
•  ½ l vrhnja za šlag

kolacirecepti.net