Promjene životnih, posebice prehrambenih navika često su prva terapija koja se savjetuje osobama koje imaju povišenu razinu kolesterola u krvi. Tek nakon što se prehranom ne uspije sniziti povišena razina kolesterola, liječenje se nastavlja primjenom lijekova, najčešće statina, no i tada, kako bi liječenje bilo uspješno, prehrana mora prilagođena
Hrana koja se preporuča
Žitarice i proizvodi od žitarica: cjelovite žitarice -zob, pšenica, ječam, raž, riža; integralni kruh, dvopek, peciva, tjestenina, krekreri, grisini.
Meso, zamjene za meso, riba: bijelo pileće i pureće meso bez kožice, krto (mršavo) meso govedine, teletine, svinjetine, meso kunića i patke, soja i proizvodi od soje, riba.
Jaja: uvijek kada je to moguće koristite samo bjelanjak jajeta.
Mlijeko i mliječni proizvodi: obrano mlijeko (do 1% mliječne masti), jogurt, sir s niskim udjelom mliječne masti, svježi posni kravlji sir.
Voće i povrće: svježe, smrznuto i konzervirano povrće bez dodanih masnoća, svježe, smrznuto, konzervirano, sušeno voće bez dodanog šećera.
Masti i ulja: biljna ulja – maslinovo ulje, ulje repice, bučino ulje, suncokretovo ulje; preljevi za salatu pripravljeni od navedenih biljnih ulja; margarini s uklonjenim transmasnim kiselinama; orašasti plodovi – bademi, orasi, lješnjaci.
Juhe: Razne vrste juha sa smanjenim masnoćama i količinom soli – bistra pileća, goveđa, juha od rajčica, povrtna juha.
Desserts, beverages : frozen desserts – yogurt, ice cream, sorbet, low fat and sugar fruit ice cream; biscuits, cakes, pies, puddings – prepared only with egg white, skim milk, vegetable oil and no sugar; dark chocolate; natural unsweetened fruit juices, teas.
Hrana koja može imati dodatne pogodnosti
- Namirnice bogate prehrambenim vlaknima -zob i zobena kaša, ječam, riža, prokulice, grah, jabuke, kruške, šljive.
- Namirnice koje sadrže biljne sterole – voće, povrće, orašasti proizvodi, sjemenke, mahunarke i biljna ulja (poglavito sojino).
- Soja
- Sjemenke lana
- Češnjak
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Bademi, orasi, pistacio (u umjerenim količinama)
- Zeleni i crni čaj
- Artičoka
- Nar
Hrana koju treba izbjegavati ili ograničiti unos
Žitarice i proizvodi od žitarica: kruh, peciva, tjestenina od bijelog brašna i ona kojima se dodaju jaja, punomasno mlijeko, maslac; kroasani, lisnata tijesta; masni krekeri, komercijalni proizvodi od bijeloga brašna.
Meso, zamjene za meso, riba: masno goveđe, teleće, janjeće i svinjsko meso; mesne i konzervirane mesne prerađevine; iznutrice (bubrezi, jetrice, mozak); piletina i puretina sa kožicom; svo prženo i pohano meso i meso pripremljeno sa mnogo masnoća; školjke, rakovi i glavonošci (škampi, lignje, kamenice, dagnje, hlap, jastog); riba pržena u dubokom ulju.
Jaja: više od 4 jaja tjedno (uključujući ona koja se koriste kod pripreme drugih jela).
Mlijeko i mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, jogurti i sirevi s visokim postotkom mliječne masti, kravlji sir sa 4% mliječne masti, mliječni sladoled.
Voće i povrće: prženo povrće i povrće pripremano s maslacem, sirom ili umakom od vrhnja, prženo voće, voće pripremano sa maslacem i vrhnjem i uz dodatak šećera, pommes frites.
Masti i ulja: životinjska mast, salo, slanina, maslac, vrhnje, preljevi za salatu pripravljeni od vrhnja, jaja, sira, palmino ulje, kokos, kokosovo ulje.
Juhe: juhe koje sadrže punomasno mlijeko, vrhnje, mnogo masnoće životinjskog porijekla, pileću kožicu.
Deserti, napici: komercijalno proizvedeni keksi, kolači pite sa velikim udjelom masnoća i šećera, kolači koji sadrže šećer, jaja, margarin, maslac, kokos, punomasno mlijeko, vrhnje ili sir, mliječne čokolade, mliječni sladoled, muffini, krafne, biskviti.
Sadržaj prehrambenih vlakana u odabranim namirnicama
| Prehrambena namirnica | Sadržaj vlakana (na 100 g) |
| Kruh s mekinjama | 8,5 g |
| Zobena kaša | 10,6 g |
| Ječam | 15,6 g |
| Smeđa riža | 3,5 g |
| Sušene marelice | 7,8 g |
| Suhe smokve | 9,3 g |
| Grožđice | 5,3 g |
Sadržaj ukupnih i zasićenih masnoća te kolesterola u odabranim namirnicama
| Namirnica | Ukupne masnoće (g) | Zasićene masnoće (g) | Kolesterol (mg) |
| Krto crveno meso (85 g) | |||
| govedina | 4,2 | 1,4 | 71 |
| janjetina | 7,8 | 2,8 | 78 |
| svinjetina | 11,8 | 4,1 | 77 |
| teletina | 4,9 | 2,0 | 93 |
| Iznutrice (85 g) | |||
| goveđa jetra | 4,2 | 1,6 | 331 |
| pileća jetra | 4,6 | 1,6 | 537 |
| bubrezi | 2,9 | 0,9 | 329 |
| mozak | 10,7 | 2,5 | 1747 |
| srce | 4,8 | 1,4 | 164 |
| Perad (85 g) | |||
| bijelo pileće meso bez kožice | 3,8 | 1,1 | 72 |
| tamno pileće meso bez kožice | 8,3 | 2,3 | 79 |
| bijelo pureće meso bez kožice | 2,7 | 0,9 | 59 |
| tamno pureće meso bez kožice | 6,1 | 2,0 | 72 |
| Riba (85 g) | |||
| losos | 7,0 | 1,7 | 54 |
| tuna | 0,7 | 0,2 | 25 |
| Plodovi mora (85 g) | |||
| jastog | 0,5 | 0,1 | 61 |
| rakovi | 1,5 | 0,2 | 85 |
| škampi | 0,9 | 0,2 | 166 |
| Mekušci (85 g) | |||
| školjke – dagnje | 3,8 | 0,7 | 48 |
| kamenice | 4,2 | 1,3 | 93 |
| jakobova kapica | 1,2 | 0,1 | 27 |
| lignje | 2,4 | 0,6 | 400 |
| Jaja (1 kom, srednje veličine) | 4,0 | 1,0 | 186,0 |
| Maslac (1žlica) | 11,0 | 7,0 | 30,0 |
| Mlijeko (3,2%) -2,5 dcL | 8,0 | 5,0 | 24,0 |
| Mlijeko (1%) -2,5 dcL | 3,0 | 2,0 | 10,0 |
| Sir (100g) | |||
| brie | 28,0 | 17,0 | 100,0 |
| ementaler | 30,0 | 18,0 | 92,0 |
| parmezan | 27,0 | 17,0 | 80,0 |
| svježi kravlji sir (obrano mlijeko) | 1,0 | 0,7 | 4,0 |
Dr. sc. Darija Vranešić Bender
