Na zagrebačkoj gastrosceni u četvrtak, 20. veljače 2020. u 20 sati u restoranu Zinfandel’s u hotelu Esplanade održat će se šampanjska večera Ruinart. Chefica i prva dama Esplanadine kuhinje Ana Grgić sa svojim je timom kuhara i slastičara pripremila je gozbu od pet sljedova koju će pratiti selekcija francuskih šampanjaca Ruinart. Svaku etiketu te najstarije šampanjske kuće prezentirat će Ted Lelekas, predstavnik korporacije Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), kojoj pripada Ruinart.
Večera počinje domjenkom dobrodošlice u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru uz Ruinart R koji je Ana Grgić spojila sa zalogajima jadranskoga škampa s jabukama i veloutéom od škampa te poširanom francuskom kamenicom i pjenom od špinata maslinovog ulja. Večera se nastavlja u restoranu Zinfandel’s koji će za ovu prigodu biti posebno uređen u skladu s umjetničkom vizijom koju slijedi Ruinart.
Na početku će se poslužiti panna cotta od cvjetače i bijele čokolade uz kavijar Oscietra, kavijar od lososa, kreker od riže i šafrana. Nakon toga slijedi carpaccio od školjki sv. Jakova poslužen s egzotičnim chutneyjem od manga, kremom od kokosa i kremom od brokule. Te sljedove Ana Grgić spojila je s etiketom Ruinart Blanc de Blancs kod koje prevladava slatkast okus sa zelenim cvjetnim notama. Pečeni hlap dolazi u kombinaciji s kandiranom mrkvom, maslacem od vanilije i naranče s kremom od soje i bazge uz dodatak prženih sjemenki korijandra i sljubljen je s vrhunskim Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007. Teleći file sous vide s pireom od mrkve i hrskavom čičokom uz dodatak umaka od timurskoga papra spojit će se s Dom Ruinart Rosé 2004. Večeru zaokružuje Ruinart Rosé ružičaste boje šipka s narančastim odsjajima a Ana Grgić ga je spojila s voćno-čokoladnom fantazijom okusa, mousse od manga i kardamoma, quenelle od tamne čokolade, meringue s listićima badema uz žele od malina i kupine.
Ruinart je 1729. godine osnovao Nicolas Ruinart u regiji Champagne, u gradu Reimsu. Danas je u vlasništvu tvrtke Louis Vuitton Moët Hennessy SA.
Tomislav Radić
NOVO
- SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (12): Sveta Filomena – Princeza neba, čudotvorka i tiha snaga čiste vjereSerijal o hrvatskim svecima i nebeskim zaštitnicima kroz sinergiju tradicije i AI umjetnosti na portalu Akademija Art U dvanaestom nastavku našeg serijala okrećemo se liku svete Filomene, rane kršćanske mučenice i djevice, čije je štovanje prožeto brojnim čudesima i dubokom pobožnošću diljem svijeta, pa tako i u našem narodu. Ova mlada „princeza neba”, kako su… Read More »SVETOST U SVJETLU BUDUĆNOSTI (12): Sveta Filomena – Princeza neba, čudotvorka i tiha snaga čiste vjere
- 🌐 UREDNIČKI OSVRT: Transdisciplinarnost kao ključ sutrašnjice / EDITORIAL: Transdisciplinarity as the Key to TomorrowPiše: Uredništvo Akademije ArtBy: Akademija Art Editorial Board HR:Lansiranje Međunarodnog digitalnog simpozija „Vizije budućnosti“ na portalu Akademija Art donosi sa sobom prirodno uzbuđenje, ali i duboku intelektualnu odgovornost. Razlog tomu leži u činjenici da ovim projektom ne radimo samo klasičnu online izložbu ili puki niz eseja. Mi stvaramo presedan u suvremenom medijskom i kulturnom prostoru,… Read More »🌐 UREDNIČKI OSVRT: Transdisciplinarnost kao ključ sutrašnjice / EDITORIAL: Transdisciplinarity as the Key to Tomorrow
- 🌐 MEĐUNARODNI DIGITALNI SIMPOZIJ: VIZIJE BUDUĆNOSTI / VISIONS OF THE FUTURE: Globalni triptih📜 Urednički proglas i strateški manifest (Editorial Blueprint) HR: Dok stabilno i nepokolebljivo plovimo kroz prostranstva suvremene kulture, Akademija Art s ponosom otvara vrata formatu koji nadilazi klasične medijske okvire. Pred vama nije samo serijal tekstova – ovo je naš prvi veliki Međunarodni digitalni simpozij sutrašnjice. Na sjecištu sinergijske znanosti, spekulativne filozofije i vrhunske Meta… Read More »🌐 MEĐUNARODNI DIGITALNI SIMPOZIJ: VIZIJE BUDUĆNOSTI / VISIONS OF THE FUTURE: Globalni triptih
- Sindrom nedjeljnog ručka: Zašto juha, pečeno meso i rasprave o politici imaju terapeutski učinakSvaki ponedjeljak donosi novi početak, povratak u realnost, tablice i digitalne kalendare. No, ono što nas zapravo drži na okupu i puni nam baterije za tjedan pred nama zbiva se točno dvadeset i četiri sata ranije. Riječ je o instituciji koja nadilazi običan obrok i prerasta u društveni fenomen – našem tradicionalnom nedjeljnom ručku. Nedjeljni… Read More »Sindrom nedjeljnog ručka: Zašto juha, pečeno meso i rasprave o politici imaju terapeutski učinak
- Grad u usijanju: 62 skupine, 30 zaprega i 68 konjanika zatresli Vinkovce!Ravnicom je danas prošlo gotovo 3000 čuvara tradicije Venina Markuš Od Prevlake do Mure – sve se slilo u Vinkovce. Svečani mimohod 61. Vinkovačkih jeseni ponovno je pretvorio grad na Bosutu u najveću pozornicu hrvatske tradicije. U dugoj, razigranoj povorci ulicama Vinkovaca prošetalo je 62 folklorne skupine, 30 konjskih zaprega i 68 konjanika, gotovo 3000… Read More »Grad u usijanju: 62 skupine, 30 zaprega i 68 konjanika zatresli Vinkovce!
- ARCA Međunarodni sajam inovacijaHrvatska zajednica inovatora priprema sajam o novim tehnologijama i naprednim rješenjima u gospodarstvu. Od 15. do 17. listopada 2026. godine, prostor Nacionalne i sveučilišne knjižnice u Zagrebu ugostit će 24. međunarodnu izložbu inovacija ARCA te 17. međunarodni sajam inovacija u poljoprivredi, prehrambenoj industriji i poljoprivrednoj mehanizaciji AGRO-ARCA Pripremio: Tomislav Radić – FOTO: PROMO Taj događaj… Read More »ARCA Međunarodni sajam inovacija
