Tradicionalni specijalitet iz Hrvatskoga zagorja u Le Bistrou

Štrukli u Le Bistrou – Zagrebački hotel Esplanade tijekom cijele godine nudi to jedinstveno jelo, ali svakog siječnja u Le Bistrou u hladnim zimskim danima Dani su vrućih, zapečenih štrukli

Taj tradicionalni specijalitet iz Hrvatskoga zagorja nastao u krajoliku zagorskih bregov, pokrivenim slikovitim pašnjacima i njivama, zaslužio je svoje mjesto u kulinarskoj ponudi zagrebačkog hotela Esplanade. Štrukli su prvi put pripremljeni u hotelu Esplanade još 1951. godine, a sve je počelo od ideje da se gostima te uzvanicima hotela na gala događanjima ponudi nešto privlačno, izvorno i provjereno dobro iz različitih krajeva Hrvatske. Kulinarski stručnjaci prepoznali su vrijednost nacionalnih jela kao najprivlačniju pozivnicu za goste koji žele uživati u lokalnim delicijama, a štrukli su otada postali dijelom jelovnika hotela Esplanade. Prešavši put od seoskih kuhinja do elitnih restorana, ova ukusna poslastica dosegla je vrh ponude zahvaljujući svojoj kvaliteti, ručnoj izradi i lokalnoj tradiciji. Esplanadine štrukle kušali su  brojni poznati gosti, među kojima su strani državnici, članovi kraljevskih obitelji, sportaši, glumci, pjevači i drugi. Brojni mediji pisali su o njima u najudaljenijim dijelovima svijeta.

Šefica Esplanadine kuhinje Ana Grgić kaže: „Štrukli se izrađuju ručno. Tijesto se mijesi i razvlači preko cijeloga stola dok ne bude sasvim tanko, poput plahte. Potom se puni svježim sirom i oblikuje tankim porculanskim tanjurićem. Zatim se kuha na pari pa peče s finim vrhnjem u pećnici dok štrukli ne poprime zlatnu boju. Gosti ih konzumiraju kao predjelo, glavno jelo ili kao desert sa šećerom. A ove godine, posebno za vrijeme hrvatskoga predsjedanja Vijećem Europske unije, vjerujem da će upravo Esplanadini štrukli biti jedna od top gurmanskih poslastica koju ćemo pripremati gostima.”

Tomislav Radić

Prehrana

• Gastro-psihologija stola – Kako ženski diplomatski šarm i estetika tanjura brišu svakodnevni stres
  Stol ukrašen jarkim jesenskim koloritom i poslužena prva popodnevna kava nisu luksuz, već naša posljednja linija obrane od digitalnog ludila Suvremeni čovjek svakodnevno vodi tihe bitke s kognitivnim preopterećenjem, hitnim administrativnim… Read More »Gastro-psihologija stola – Kako ženski diplomatski šarm i estetika tanjura brišu svakodnevni stres
• Kultura domaćeg kruha – Renesansni povratak korijenima i taboru obiteljskog zajedništva
  Pečenje kruha iz srca i duše nadrasta obični recept. Zašto su ruke u brašnu i miris toplog kvasca najmoćniji digitalni štit baštine? Postoji jedna drevna, bezvremenska vještina koja u sebi krije… Read More »Kultura domaćeg kruha – Renesansni povratak korijenima i taboru obiteljskog zajedništva
• Filozofija toplog ognjišta – Kako miris jesenskog cimeta i klinčića liječi moderan um
  Zaboravite na brzu hranu i suhoparne kalorijske tablice. Povratak toplim začinima i polaganom ritmu stola naša je najljepša obrana od svakodnevnog ubrzanja U suvremenom društvenom i tehnološkom pejzažu, u kojem se… Read More »Filozofija toplog ognjišta – Kako miris jesenskog cimeta i klinčića liječi moderan um
• Mala jesenja gastro čarolija – Kako kreativne žene običan obrok pretvaraju u umjetničko djelo?
  Zaboravite na komplicirane recepte i stroge tablice. Prava tajna vrhunske kuhinje krije se u ženskoj intuiciji, prstohvatu humora i bogatstvu boja na obiteljskom stolu. U današnje vrijeme gastronomska scena na društvenim… Read More »Mala jesenja gastro čarolija – Kako kreativne žene običan obrok pretvaraju u umjetničko djelo?
• Više od kofeina – Što Vaša omiljena šalica kave govori o Vašem karakteru?
  Kratki, zabavni vodič kroz psihologiju jutarnjih rituala. Jeste li pragmatični ljubitelj espressa ili kreativni sanjar s kapučinom u ruci? Svi znamo da prva jutarnja kava ima status sakralnog rituala, no jeste… Read More »Više od kofeina – Što Vaša omiljena šalica kave govori o Vašem karakteru?
• FOOD FESTIVAL – Četiri dana uživanja u street food i bogatom zabavnom sadržaju
  Food Festival u Novi Vinodolski i donosi bogat program namijenjen svim generacijama. Od 30. travnja do 3. svibnja, Frankopanski trg pretvara se u mjesto gastro ponude i zabave na otvorenom Pripremio:… Read More »FOOD FESTIVAL – Četiri dana uživanja u street food i bogatom zabavnom sadržaju