Nema jela koje tako vjerno dočarava pitome brežuljke Hrvatskog zagorja kao što to čine zagorski štrukli
Ovo autohtono jelo, zaštićeno kao nematerijalno kulturno dobro, predstavlja vrhunac tradicijske utješne hrane, ali i fascinantnu kulinarsku koreografiju koja se prenosi generacijama.
Vizualna ljepota štrukli krije se u ritualu njihove pripreme. Tanko, prozirno vučeno tijesto puni se svježim kravjim sirom, a potom se vještim rukama savija u dugi jastuk. Ono što štruklima daje poseban umjetnički pečat jest tradicionalno rezanje rubom tankog keramičkog tanjura, čime se krajevi spajaju i zatvaraju u savršene, jastučaste oblike. Bilo da se kuhaju u juhi ili peku u glinenim posudama preliveni domaćim vrhnjem dok ne dobiju prepoznatljivu zlatnu koricu, štrukli su vizualna i okusna balada. Oni spajaju jednostavnost seoskog ognjišta s profinjenošću koja osvaja i najzahtjevnije svjetske stolove. AI for AA
NAJAVA IZLOŽBE: GASTRO KOREOGRAFIJA – Hrvatska baština kroz objektiv umjetne inteligencije
Online izložba portala Akademija Art otvara se sutra, u nedjelju u 12 sati
Stonske kamenice – Žive skulpture iz dubina Malostonskog zaljeva
Tamo gdje se susreću čisto more, izvorska voda i specifični minerali Pelješca, rađa se stonska kamenica (ostrea edulis) – po mišljenju mnogih svjetskih autoriteta, najprofinjenija i najukusnija školjka na svijetu Njezina priprema i…
Slavonski kulen – Skulptura od dima, zlata i slavonskog ponosa
U srcu ravne Slavonije, kulen nije samo suhomesnati proizvod – on je statusni simbol, mjera kulinarskog umijeća i najvrjedniji dar koji se iznosi pred najdraže goste Kao kulinarsko remek-djelo zaštićeno na razini Europske…
⚽️ Sport na brzinu
Hrvatska pala na 18. mjesto FIFA ljestvice Hrvatska nogometna reprezentacija pala je za dva mjesta i sada je 18. na svijetu, dok se Brazil vratio na vrh. Nova ljestvica objavljena je u četvrtak. …
🌙 Večernji briefing — 22. kolovoza 2026.
TL;DR: Hrvatska u fokusu zbog uhićenja u slučaju Nord Stream, toplinski val i dalje obilježava kolovoz, a u svijetu dominiraju požari u regiji, napetosti oko trgovine i nova vojna pomoć Ukrajini. 📰 Hrvatska Uhićenje…
Rabska torta – Kulinarska čipka i geometrija tradicije iz 1177. godine
Kada promatramo rabsku tortu, prvi dojam nije vezan uz okus, već uz njezinu fascinantnu, skulpturalnu formu Ova jedinstvena slastica, prvi put poslužena davne 1177. godine papi Aleksandru III., predstavlja vrhunac jestivog dizajna i…
Umjetnost pod pekom – Skulpturalni ritual gline, gvožđa i žara
Gastronomija je na Mediteranu oduvijek bila neraskidivo vezana uz ritual, a priprema jela pod pekom (sačem) predstavlja najslikovitiji vizualni teatar na otvorenom Ovaj drevni način kuhanja, koji koristi masivno gvozdeno ili glineno zvono…
Dubrovačka rozata – Skulptura od karamela i barokni sklad okusa
Dok se šećer lagano otapa i pretvara u tamno jantarnu tekućinu, stvara se savršena glazura za najpoznatiju slasticu hrvatskog juga – dubrovačku rozatu Ovaj tradicionalni puding od jaja, čija povijest seže u doba…
Istarski tartufi – Podzemno blago i gastronomska magija Motovunske šume
Duboko zakopano u vlažnoj zemlji Motovunske šume skriva se jedno od najskupljih i najcjenjenijih kulinarskih blaga na svijetu – istarski tartuf Ova mistična, podzemna gljiva bez nadzemne biljke predstavlja apsolutni vrhunac luksuzne gastronomije…
Poljički soparnik – Nematerijalna baština iznikla iz siromaštva
z drevne Poljičke Republike, smještene podno planine Mosor, dolazi jedno od najjednostavnijih, a ujedno i najfascinantnijih jela hrvatske gastronomske baštine – poljički soparnik Nekada smatran jelom za siromašne i težake, soparnik je danas…
Dalmatinska pašticada – Kraljica svečanog stola i kulinarskog strpljenja
Ako postoji jelo koje definira dalmatinski pojam svečanosti i obiteljskog okupljanja, onda je to bez sumnje pašticada. Ova kraljica dalmatinske kuhinje, čiji korijeni sežu duboko u povijest, vrhunac je tradicijskog kulinarskog umijeća koje…
Paški sir – Zlatni dragulj oblikovan burom i posolicom
Hrvatska gastronomska scena ponosi se mnogim delicijama, ali malo koja nosi tako snažan pečat jedinstvenog terroira kao paški sir. Proizveden isključivo od mlijeka autohtone paške ovce na otoku Pagu, ovaj sir predstavlja savršen…
Objavljen prvi broj znanstveno-stručnog časopisa Ban Dvor
Udruga Ban Dvor iz Oroslavja pokrenula je istoimeni elektronički znanstveno-stručni časopis, čiji je glavni urednik dr. sc. Ivan Mance Časopis Ban Dvor je znanstveno-stručni časopis za društvene i humanističke znanosti. Objavljuje izvorne znanstvene…
Umjetna inteligencija i tradicija: Spoj koji ne briše prošlost, već joj daje novu vječnost
Tehnologija je onakva kakvom je sami učinimo. Ona nije neprijatelj tradicije, već njezin najmoćniji suvremeni saveznik Posljednjih mjeseci svjedočimo nezaustavljivom valu tehnološkog napretka koji mijenja strukturu svakodnevice. U tim dinamikama, kultura i umjetnost…
Aktivna Hrvatska danas u Osijeku — vježbanje na Trgu unatoč kiši
Danas u 17 sati na Trgu Ante Starčevića u Osijeku održava se trening sportsko-edukativnog projekta Aktivna Hrvatska, odgođen zbog kiše ranije ovog ljeta, ali sada spreman za veliki povratak Projekt, pokrenut s ciljem…
Jadrolinija gradi tri električna trajekta – Jadran postaje zelen
Jadrolinija gradi tri potpuno električna trajekta koji bi trebali zaploviti Jadranom do kraja 2026. godine Riječ je o prvim takvim brodovima u Hrvatskoj, namijenjenim kratkim linijama i smanjenju emisija CO2marinama. Projekt je dio…
