Višnjice u kokosu / recept

Postupak

Priprema tijesta

Jaja miksati pjenasto sa šećerom i ručno kuhačom umiješati brašno.
Peći na papiru za pečenje, u kalupu dimenzije 20 x 25 cm, pri 180 °C, oko 10 minuta.

Priprema nadjeva

Pola višanja kuhati sa šećerom i izmiksati štapnim mikserom u pire, te dodati gustin razmućen u soku i likeru.
Kuhati dok se ne zgusne. U smjesu dodati ostatak cijelih višanja.

Priprema kreme

Želatinu namočiti s 4 žlice vode i ostaviti da odstoji 10 minuta kako bi nabubrila.
Kokosovo brašno dobro usitniti u blenderu, pomiješati sa šećerom i mlijekom, te staviti kuhati.
U vruću smjesu dodati na laganoj vatri otopljenu želatinu i dobro izmiješati.
U mlako umiješati čvrsto tučeni šlag.
Na biskvit staviti pola nadjeva, pola kreme, ostatak nadjeva, te ostatak kreme.
Ukrasiti šlagom i višnjama.

Sastojci

Tijesto

4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice oštrog brašna

Nadjev

40 dag višanja
10 dag šećera
2 žlice gustina
8 žlica soka od višnje
liker od višnje po želji

Krema

1 mljevena želatina
10 dag kokosovog brašna
5 dag šećera
1,5 dcl mlijeka
4 žlice vode
½ l vrhnja za šlag

kolacirecepti.net