Šampanjska gala večer

Na zagrebačkoj gastrosceni u četvrtak, 20. veljače 2020. u 20 sati u restoranu Zinfandel’s u hotelu Esplanade održat će se šampanjska večera Ruinart. Chefica i prva dama Esplanadine kuhinje Ana Grgić sa svojim je timom kuhara i slastičara pripremila je gozbu od pet sljedova koju će pratiti selekcija francuskih šampanjaca Ruinart. Svaku etiketu te najstarije šampanjske kuće prezentirat će Ted Lelekas, predstavnik korporacije Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), kojoj pripada Ruinart.

Večera počinje domjenkom dobrodošlice u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru uz Ruinart R koji je Ana Grgić spojila sa zalogajima jadranskoga škampa s jabukama i veloutéom od škampa te poširanom francuskom kamenicom i pjenom od špinata maslinovog ulja. Večera se nastavlja u restoranu Zinfandel’s koji će za ovu prigodu biti posebno uređen u skladu s umjetničkom vizijom koju slijedi Ruinart.

Na početku će se poslužiti panna cotta od cvjetače i bijele čokolade uz kavijar Oscietra, kavijar od lososa, kreker od riže i šafrana. Nakon toga slijedi carpaccio od školjki sv. Jakova poslužen s egzotičnim chutneyjem od manga, kremom od kokosa i kremom od brokule. Te sljedove Ana Grgić spojila je s etiketom Ruinart Blanc de Blancs kod koje prevladava slatkast okus sa zelenim cvjetnim notama. Pečeni hlap dolazi u kombinaciji s kandiranom mrkvom, maslacem od vanilije i naranče s kremom od soje i bazge uz dodatak prženih sjemenki korijandra i sljubljen je s vrhunskim Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007. Teleći file sous vide s pireom od mrkve i hrskavom čičokom uz dodatak umaka od timurskoga papra spojit će se s Dom Ruinart Rosé 2004. Večeru zaokružuje Ruinart Rosé ružičaste boje šipka s narančastim odsjajima a Ana Grgić ga je spojila s voćno-čokoladnom fantazijom okusa, mousse od manga i kardamoma, quenelle od tamne čokolade, meringue s listićima badema uz žele od malina i kupine.

Ruinart je 1729. godine osnovao Nicolas Ruinart u regiji Champagne, u gradu Reimsu. Danas je u vlasništvu tvrtke Louis Vuitton Moët Hennessy SA.

Tomislav Radić

NOVO

  • Zagreb ide prema 1000 novozaraženih dnevno
    Novih 705 slučajeva zaraze koronavirusom utvrđeno je u Zagrebu u posljednja 24 sata, među njima je 21 štićenik domova za starije i nemoćne na području grada, izvijestio je u četvrtak zagrebački Stožer civilne zaštite istaknuvši da je zabilježena velika lokalna transmisija virusa Zamjenica ravnatelja Nastavnog zavoda za javno zdravstvo “dr. Andrija Štampar” Sandra Šikić kazala… Read More »Zagreb ide prema 1000 novozaraženih dnevno
  • Molitva je glavno poslanje kršćanina
    Na kraju audijencije Papa se osvrnuo na misijski mjesec listopad i važnost molitve za spas čovječanstva, posebno siromašnih. Spomenuo se također svetoga Ivana Pavla II. uoči njegova liturgijskog spomena Budite hrabri u naviještanju evanđeoske poruke, riječima i primjerom, u svakoj sredini – tim se riječima papa Franjo obratio vjernicima talijanskoga jezika nakon kateheze na općoj… Read More »Molitva je glavno poslanje kršćanina
  • Održan dan Posoljene kulture susjedstva Malinska EPK
    Tim susjedstva Malinska Europske prijestolnice kulture, jedan od najmlađih timova programskog pravca 27 susjedstava okupljen u udruzi Termen, uspješno je u srijedu, 21. listopada 2020.g. u osunčanoj Malinskoj održao dan svog susjedstva pod nazivom Posoljena kultura Posoljena kultura počela je programom Posoljena pluća na Rajskoj cesti, gdje se otvorila eko-galerija na otvorenom s izložbom trajnog… Read More »Održan dan Posoljene kulture susjedstva Malinska EPK
  • Igor Petrić – neko čudno stanje
    Igor Petrić: IGRA RIJEČI – neko čudno stanje neko čudno stanje(pogled kroz zamagljeno ogledalo) Samo malo!Nismo li se već negdje sreli?Možda…te vaše ruke, pogledodjeća koju nositesve na vama i u vama isto je.Nekako podsjeća na neštošto sam već vidio.Nešto što odzvanjai čini se kao da… više ni sam ne znam.Kao da nisam siguranu sebe,u svoje… Read More »Igor Petrić – neko čudno stanje
  • Sve više zemalja uvodi policijski sat
    Europa se guši u pandemiji covida-19 te sve više zemalja uvodi policijski sat, u Španjolskoj je premašen broj od tri milijuna zaraženih, a srednja i istočna Europa ruše rekorde po broju novozaraženih, prenose u petak agencije. U tjednu do 16. listopada Engleska je svakodnevno imala gotovo 35.000 novih slučajeva zaraze koronavirusom, a tjedan ranije taj oko… Read More »Sve više zemalja uvodi policijski sat
  • Izložbe Lane Stojićević Betonicus i Mizanscena u Splitu
    Izložba Betonicus Lane Stojićević otvara se u organizaciji HULU Splita, u četvrtak 29.10.2020. u 21 sat u splitskom Salonu Galić. Na isti dan umjetnica Lana Stojićević otvara i izložbu Mizanscena u galeriji MKC-a u 19 sati De-teatralizacija suvremenosti Česta tema radova Lane Stojićević je najdominantnija suvremena arhitektura koja ostaje za budućnost Dalmacije – apartmanska gradnja – u velikom postotku nastala bespravno i neplanski.… Read More »Izložbe Lane Stojićević Betonicus i Mizanscena u Splitu