KARAMELIZIRANO VOĆE SA ŽARA / Recept

POTREBNO:

2 čvrste banane
2 kiselije jabuke 9 žlica šećera
3 žlice vode
riban korica 1 naranče
2 žlice kokosa
liker od naranče
1,5 dl slatkog vrhnja
malo šećera u prahu
1 omot učvršćivača za šlag
ulje za lim

NAČIN PRIPREME:

Manji lim za pečenje premažite uljem. U prikladnoj zdjelici zakuhajte vodu sa šećerom. Uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta. Čim šećerna smjesa poprimi zlatnožutu boju, posudu maknite s vatre. Primiješajte kokos i dio ribane korice naranče. Masu u tankom sloju premažite na nauljeni lim. Ostavite 10 minuta da se ohladi. Ovaj krokant grubo razlomite i usitnite u mrvice pomoću stroja za usitnjavanje.
Slatko vrhnje po želji zasladite, dodajte mu malo likera od naranče i učvršćivač pa ručnim mikserom izlupajte čvrsti šlag. Odložite ga u hladnjaku. Polovice banana (s korom) i kolute jabuka obilno pospite krokantom. Složite ih tom stranom prema gore na ugrijanu rešetku roštilja pa pecite 5 minuta.
Voće je pečeno kad se mrvice krokanta rastope i zapeku. Uz voće poslužite slatko vrhnje, a ukrasite ga ribanom koricom naranče.

kkuhar.com